Bolu Gulung Meranti

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bolu Gulung Meranti merupakan salah satu yang menjadi oleh-oleh khas kota Medan.

Bolu Meranti berlokasi di Jalan Sisingamangaraja No. 19B, dekat komplek Istana Maimun, Medan. Jaraknya sekitar satu kilometer dari komplek Istana Maimun.

Bolu Meranti menjadi oleh-oleh khas kota Medan dan berbeda dari bolu gulung lainnya karena tekstur bolu yang empuk dan tersedia berbagai isi dan toping.

Isinya antara lain keju, coklat, strawberry, moka, nanas, blueberry, dan abon.

Topping meses, keju, atau kacang juga dapat ditambahkan di atas bolu..

Tak heran, penganan ini digemari tak hanya warga di kota asalnya, Medan, tetapi juga warga di seluruh penjuru tanah air.

Kelezatannya bahkan kesohor hingga ke beberapa negara tetangga.

Padahal, sang pemilik mengaku tak pernah beriklan di mana pun. (1)

Baca: Kue Kolombeng

Sejarah Bolu Meranti sebenarnya berawal dari hobi Ny. Ailing, sang pemilik.

Ai Ling hanya seorang ibu rumah tangga biasa. Namun, sukses membuat bolu gulung lezat berkat racikan resep rahasianya.

Ibu empat anak ini memang memiliki hobi membuat kue dan memasak sejak belia.

Kue buatannya tak hanya disukai keluarganya, tetapi juga para tetangga yang sering memesan kue kepadanya.

Usaha kuenya ini kemudian diberi nama Bolu Meranti karena pada tahun 2000-an ia menitipkan bolu gulungnya ke toko milik kerabatnya yang berada di Jalan Meranti, Medan.

Dari sana, ternyata peminat bolu meranti buatannya semakin banyak. Pada tahun 2005, Ai Ling mencoba membuka gerai sendiri di Jalan Kruing No 2K, Medan, yang merupakan pusat sekaligus menjadi tempat produksi.

Ia tetap menggunakan nama Meranti agar tak kehilangan pelanggan yang biasa membeli bolu buatannya di Jalan Meranti.

Usaha Bolu Meranti ini pada akhirnya menjadi sebuah bisnis keluarga.

Keempat buah hati Ai Ling bahu-membahu menjalankan bisnis ini, dari sejak masih berupa industri rumah tangga hingga berubah menjadi usaha skala kecil.

Ricca Soh bertugas mengurusi keuangan perusahaan, sementara dirinya mengurus produksi.

Kusno Soh diberi amanah di bagian penjualan dan Tomy Soh mengurus manajemen perusahaan.

Hingga saat ini, Ai Ling juga masih mendampingi dan mengawasi jalannya produksi Bolu Meranti demi menjaga kualitas.

Ia yakin pelanggannya akan tetap setia bila kualitas produk dipertahankan dan terus ditingkatkan, dari segi rasa, tampilan serta terus berinovasi sesuai permintaan pasar.

Saat ini, penjualan meningkat sebesar 5%-10% per tahun. (1)

Baca: Kue Leker

4 butir telur

85 gram gula pasir

50 gram tepung terigu protein sedang

10 gram maizena

10 gram susu bubuk

85 gram mentega asin, lelehkan

1/4 sendok esens vanila

Bahan isi:

50 gram butter cream

50 gram keju cheddar parut (2)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tambahkan mentega asin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang adonan di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

5. Oles cake dengan buttercream tipis-tipis. Tabur satu sisi dengan keju parut yang tebal. Gulung dan padatkan. (2)

Baca: Kue Sagu Keju

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)