Kue Jongkong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue Jongkong adalah makanan khas Melayu yang biasa disajikan di Bulan Ramadhan.

Kue berwarna hijau ini terkenal sebagai jajanan khas Provinsi Bangka Belitung.

Selain itu, Jongkong juga terkenal di Sumatera Utara dan menjadi makanan khas di masyarakat Melayu di Pantai Selat Malaka.

Makanan manis yang satu ini tidak mudah ditemukan di luar Bulan Ramadhan.

Kue ini sendiri, memiliki tiga warna yaitu putih pada bagian atas, hijau pada bagian tengah, dan coklat pada bagian bawah.

Ada beberapa variasi untuk kue jongkong ini seperti bubur sum-sum, jongkong lapis, dan jongkong ketan hitam.(1)

Baca: Kue Semprit

BAHAN LAPIS GULA MERAH (2):

250-300 gr gula jawa (me:300 gr)
65-80 gr air (me: 80gr)

BAHAN LAPIS PANDAN :

400 gr santan Kara (yg cair bukan yg bubuk ya)
400 gr air pandan (me: tambah setetes pasta pandan toffieco )
65 gr tepung beras
13 gr tepung tapioka
1 sdt garam
2 1/2 sdm gula

BAHAN LAPIS SANTAN :

800 gr santan kara (Me : pake santan peras dari kelapa)
75 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul (diangkat setelah adonan matang)

Baca: Kue Putri Salju

Baca: Kue Jahe

1. Siapkan 10 buah gelas plastic ukuran sedang. (2)

2. Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yg sdh disiapkan.

3. Masak adonan hijau sampai matang & mengental banget, lalu panas2 tuang bagi rata diatas bahan gula jawa, masukan pelan2 dgn sendok cekung.

4. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum2. Lalu panas2 tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yg rapih dgn menggunakan sendok cekung.

5. Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak

(TribunnewsWiki/cva)