Nasi Bakar

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi bakar merupakan makanan yang cukup sederhana, tetapi selalu menarik untuk dicicipi.

Tidak hanya kuat dengan kesan alaminya, menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nasi, tetapi bau hangus daun pisang yang terbakar juga menebarkan aroma nikmat yang sangat menggugah selera.

Tak ada yang tahu secara pasti dari mana asal makanan yang mulai populer sekitar tahun 2008 lalu itu.

Namun, setiap kali mendengar namanya, pikiran langsung melayang ke sekepal nasi gurih yang dibungkus daun pisang.

Sekepal nasi itu biasanya diisi dengan suwiran ayam, ikan, juga terkadang teri.

Macam nasi bakar pun cukup bervariasi, tergantung dari kreativitas pembuatnya.

Macam variannya seperti nasi bakar telur, nasi bakar ayam, nasi bakar sapi, nasi bakar rendang, nasi bakar ikan, nasi bakar udang, dan nasi bakar cumi.

Nasi bakar dibungkus daun pisang beserta lauk yang dipilih, daun singkong, dan jamur.

Kemudian, nasi ditaburi semacam serundeng yang rasanya gurih bercampur manis.

Sebagai pelengkap, ditambahkan tiga potong kecil ikan asin.

Setelah bungkusan dilipat, nasi kemudian dibakar di atas panggangan selama lebih kurang 10 menit.

Saat daun pisang mulai layu dan beberapa bagian menjadi kering kecoklatan, nasi diangkat.

Dengan asap yang masih mengepul dan menebarkan bau harum, nasi bakar dihidangkan.

Ada pula sambal dan mentimun segar untuk menambah nikmat nasi bakar. B

Meskipun sudah dingin, aroma dan kenikmatan nasi bakar pun tak lenyap. (1)

Baca: Kue Tambang (Untir-untir)

Ukuran Porsi: 1 potong

Per porsi

Energi: 2354 kj, 563 kkal

Lemak: 26,5g

Lemak Jenuh: 9,005g

Lemak Trans: 0,002g

Lemak tak Jenuh Ganda: 5,422g

Lemak tak Jenuh Tunggal: 10,058g

Kolesterol: 72mg

Protein: 28,99g

Karbohidrat: 50,77g

Serat: 1,6g

Gula: 0,71g

Sodium: 339mg

Kalium: 418mg (2)

Baca: Mandu (Makanan Korea)

Bahan-bahan

Nasi

Beras, cuci bersih - 4 cup

Daun salam - 2 lembar

Serai, ambil bagian putihnya geprek - 1 batang

Santan instan - 65 ml

Air untuk memasak beras - secukupnya

Garam - secukupnya

Ayam Kemangi

Fillet ayam, cuci bersih - 250 gram

Daun salam - 2 lembar

Daun jeruk - 3 lembar

Serai, geprek - 1 batang

Daun kemangi - 1 ikat

Air - 150 ml

Garam - secukupnya

Kaldu bubuk - secukupnya

Minyak goreng untuk menumis - secukupnya

Daun pisang untuk membungkus nasi bakar - secukupnya

Bumbu Halus

Bawang merah - 8 siung

Bawang putih - 4 siung

Cabe merah keriting - 10 buah

Rawit merah - 5 buah

Kunyit - 1 ruas

Jahe - 1 ruas

Air asam jawa - 2 sdm

Gula merah sisir - 1 sdm

Merica bubuk - 1/2 sdt

Cara Membuat

Campur semua bahan untuk memasak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.

Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.

Masukkan ayam suwir, aduk rata.

Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih.

Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak hingga kuah agak menyusut. Menjelang matang masukkan daun kemangi, aduk sebentar.

Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan.

Tata ayam kemangi diatasnya, lalu bungkus.

Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan atau kering. (3)

Baca: Kimbab

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)