Yangnyeom Chicken

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam Yangneyom (양념 치킨) adalah ayam goreng Korea yang renyah dan lembut yang disiram dengan saus merah pedas yang lengket.

Secara harfiah diterjemahkan menjadi ayam berbumbu, dan bersama dengan dakgangjeong, ini adalah salah satu dari banyak variasi hidangan ayam pedas yang dipopulerkan oleh rantai makanan cepat saji di Korea. (1)

Yangnyeom chicken adalah ayam dengan saus merah manis dan pedas membuat ayam goreng Korea begitu unik.

Ayam goreng ala Korea dengan segelas bir sudah menjadi salah satu makanan yang umum dimakan di Negeri Ginseng. (2)

Baca: Patbingsoo

Kuah merah yang manis dan pedas inilah yang membuat sajian ayam ini begitu istimewa.

Bahan utamanya biasanya termasuk gochujang (pasta cabai merah Korea), saus tomat, bawang putih, dan sirup jagung.

Gochujang dan saus tomat bercampur dengan sangat baik.

Untuk versi ramah anak, cukup gunakan saus tomat dan hilangkan atau kurangi gochujang. (1)

Baca: Omurice (Nasi Goreng Omelet Jepang)

Penciptaan ayam goreng dengan berbumbu atau lebih dikenal yangnyeom chicken menjadi salah satu batu lonjatan kepopuleran ayam goreng di Korea.

Selain kehadiran yangnyeom chicken, ada salah satu budaya makan juga berkontribusi dalam popularitas ayam goreng di Korea.

Di Korea sendiri ada istilah khusus untuk makanan yang kerap dijadikan pendamping minum minuman alkohol.

Makanan ini disebut dengan anju. Contohnya seperti jeon (pancake Korea) dan makgeoli (minuman beralkohol dari beras), soju dan BBQ Korea, dan tentunya ayam goreng dengan bir.

Ayam goreng yang berminyak, renyah, dan gurih, cocok dengan segelas bir.

Budaya anju ini membantu ayam goreng berakar kuat dalam budaya minum di tahun 1980-an.

Hal ini menjadi kelahiran istilah chicken maekju atau singkatnya chimaek.

Sambil terus meningkatkan kemakmuran ekonomi negara Korea.

Namun, kelahiran yangnyeom chicken dan chimaek hanyalah permulaan dari ketenaran chimaek.

Krisis ekonomi 1997 menjadi gerbang popularitas chimaek. (2)

Baca: Kimbab

1 kg ayam, bersihkan, potong sesuai selera. Lumuri dengan jeruk nipis

1 sdt garam

1/2 sdt lada hitam yg masih agak kasar

50 gr tepung serbaguna

25 gr tepung beras

25 gr tepung maizena

1 butir telur ukuran kecil, kocok lepas

Bahan Saus

4 siung bawang putih, cacah halus

3 sdm saus tomat

5 sdm gochujang (hot paper paste)

Secukupnya Air

1 sdm madu

Secukupnya Garam, gula dan lada

Minyak goreng untuk menumis

Wijen putih untuk taburan (3)

Baca: Kimchi

Cuci ayam yg sudah dilumuri air jeruk nipis

Campur telur, tepung, lada hitam, garam dan potongan ayam. Aduk rata. biarkan selama 2-3 menit.

Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan saus tomat dan gochujang 5-6 sdm dan air. Aduk rata.

Beri madu 1-2 sdm, garam gula dan lada. Masak hingga matang mengental.

Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata hingga seluruh saus menutupi permukaan ayam. Angkat. Sajikan di piring taburi wijen putih diatasnya.

Nikmati dengan nasi panas. (3)

Baca: Tteokkbokki (Street Food Korea)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)