French Fries

TRIBUNNEWSWIKI.COM - French fries (dibaca: frens fraiz) adalah potongan kentang yang digoreng garing. Bentuknya panjang tapi kecil dan tipis.

To french fry berarti "menggoreng hingga garing".

Kentang yang digoreng sampai garing disebut french fried potatoes, disingkat french fries.

Makanan itu juga disebut potato chips, artinya "potongan-potongan kecil kentang". (1)

French fries biasanya menjadi makanan pendamping makanan utama atau dimakan sebagai camilan.

Baca: Kimchi

French Fries bukan berasal dari Perancis melainkan Belgia. Dahulu, konon katanya terdapat desa dengan kondisi masyarakatnya hidup sangat terbatasi di tepi sungai bernama Meuse.

Beberapa warga desa kerap makan ikan goreng yang berhasil ditangkap dari sekitar Sungai Meuse.

Tetapi, pada suatu ketika musim dingin melanda wilayah Sungai Meuse.

Akibatnya, sungai menjadi membeku dan udara pada waktu itu begitu dingin.

Alhasil, penduduk desa setempat tak bisa mendapatkan ikan untuk digoreng dan dimakan pada waktu itu.

Kemudian, penduduk desa setempat mencoba mencari bahan makanan lain untuk disantap.

Kemudian mereka mencoba memilih kentang sebagai alternatif pengganti ikan goreng.

Warga salah satu desa di Belgia ini mencoba memotong kentang tadi kemudian menggorengnya seperti saat mengolah ikan.

French fries ini dibuat saat akhir abad ke-17. Kentang, awal mulanya ada di Eropa berkat diperkenalkan oleh bangsa Spanyol. Mereka diketahui membawa kentang itu dari Kolombia.

Sewaktu Perang Dunia I, ada tentara Amerika yang kemudian ditugaskan di Belanda.

Tentu saja, mereka akhirnya juga ikut mengonsumsi kentang goreng alias french fries. Karena warga Belgia banyak yang menggunakan bahasa Perancis, akhirnya tentara Amerika menyebut hidangan tersebut dengan nama french fries.

Kentang goreng disebut french fries bukan karena sajian tersebut berasal dari Perancis melainkan Belgia.

Masyarakat Belgia sangat suka makan kentang goreng dengan telur dan kerang.

Cara penyajian french fries di berbagai belahan dunia juga sangat beragam. Misalnya saja, di negara Inggris french fries disajikan dengan ikan goren.

Kalau saat ini mungkin lebih sering disebut fish and chips di sejumlah restoran.

Kemudian jika di Timur Tengah, kentang goreng disajikan dengan ayam dan dijadikan isian roti pita.

Perancis sendiri juga menyajikan kentang goreng dengan sepotong steak daging.

Awalnya, Perancis tidak mengonsumsi kentang hingga abad ke-18. Kemudian lambat laun setelah dinyatakan aman, mereka akhirnya juga rutin mengonsumsi kentang.

Ketika dijajakan di pinggir jalanan Perancis, kentang goreng ini juga punya julukan lain yakni frites.

Muncul dugaan bahwa kentang goreng ini diperkenalkan oleh tentara Perancis saat mereka berperang dengan Austria.

Karena wilayah perang tersebut saat ini adalah bagian dari Belgia. (2)

Baca: Kimbab

Jumlah Sajian Per Kemasan: 1

Jumlah Per Sajian: (153 g)

% AKG*

Energi: 380 kkal 17.67 %

Lemak total: 17 g 25.37 %

Gula: 0 g -

Karbohidrat total: 53 g 16.31 %

Protein: 5 g 8.33 %

Serat pangan: 4 g 13.33 %

Natrium: 0 mg 0 % (3)

Baca: Boba (Bola-bola Tapioka)

Kentang, potong panjang

Garam secukupnya

Es batu

Tepung maizena

Air bersih

Minyak goreng (4)

Baca: Yusheng

Siapkan wadah besar, tuang air bersih dan taburkan garam.

Rendam kentang selama 30 menit dalam air garam tersebut.

Masukkan es batu dalam campuran kentang dan biarkan lagi selama 30 menit.

Tiriskan kentang sampai benar-benar kering.

Taburi kentang dengan tepung maizena sampai rata dan biarkan selama kurang lebih 20 menit.

Siapkan minyak goreng dan deep fry kentang dalam minyak panas sampai matang.

Angkat dan sajikan. (4)

Baca: Toast (Roti Panggang)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)