Bungeoppang (Kue Ikan Korea)

Bungeoppang merupakan kue panggang yang berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras dengan isian berupa pasta kacang merah. Kue ini selalu berbentuk ikan kecil hingga seringkali disebut sebagai Hwanggeum Ingeoppang (ikan emas).


zoom-inlihat foto
bungeoppang-1.jpg
PIXABAY/K_KAZUHIKO
Ilustrasi Bungeoppang atau kue ikan khas Korea.

Bungeoppang merupakan kue panggang yang berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras dengan isian berupa pasta kacang merah. Kue ini selalu berbentuk ikan kecil hingga seringkali disebut sebagai Hwanggeum Ingeoppang (ikan emas).




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bungeo-ppang merupakan kue serupa wafel dengan bentuk ikan mas yang populer di Korea. Bungeo-ppang terasa manis legit karena diisi pasta kacang merah.

Beberapa penjaja menawarkan bungeo-ppang yang diisi dengan krim custard, yang mana disebut “chou-cream bungeoppang”.

Bungeo-ppang dibuat dengan cara dipanggang menggunakan alat yang mirip dengan cetakan besi untuk wafel, tetapi cetakan tersebut berbentuk ikan mas.

Bungeo-ppang banyak dijajakan sebagai makanan kaki lima, terutama saat musim dingin. (1)

Kue ini selalu berbentuk ikan kecil hingga seringkali disebut sebagai Hwanggeum Ingeoppang (ikan emas).

Bagi orang Korea, bentuk ikan menyiratkan keberuntungan atau keberlimpahan kemakmuran.

Bungeoppang merupakan kudapan musim dingin yang sangat terkenal.

Saat ini penyajiannya tidak hanya dipanggang saja, namun juga bisa digoreng kering atau disajikan seperti pancake. (2)

 

Bungeoppang
Bungeoppang (SHUTTERSTOCK/IZLAN SOMAI via Kompas.com)

Baca: Kimbab

  • Etimologi


“Bungeo” berarti ikan mas dan “ppang” merujuk pada roti dalam bahasa Korea.

Namanya berasal dari bentuknya yang seperti ikan, tetapi camilan tersebut sama sekali tidak mengandung ikan. (1)

Baca: Kimchi

  • Sejarah


Bungeo-ppang dikatakan berasal dari taiyaki di Jepang, camilan berbentuk ikan yang pertama kali dikembangkan pada akhir abad ke-19.

Versi Korea-nya lebih kecil dan murah dibandingkan yang aslinya, taiyaki.

Menurut buku Bungeoppang Has a Family Tree yang ditulis oleh Yoon Deok-no, bungeo-ppang adalah “perpaduan wafel dari negara Barat dan pangsit dari negara Timur”.

Awal mula camilan ini berasal dari wafel yang dimodifikasi oleh orang-orang Jepang setelah diperkenalkan di sana pada abad ke-18.

Buku tersebut diterbitkan pada tahun 2011, melacak hingga ke akar pada lebih dari 48 jenis makanan jalanan Korea yang populer, termasuk tteokbokki, sundae, hotteok dan gimbap. (1)

Baca: Yusheng

  • Proses Pembuatan


Adonan bungeo-ppang terdiri dari campuran tepung, garam, soda kue, gula, dan air.

Untuk mendapatkan adonan yang halus, sebelum dipanggang, adonan disaring dahulu.

Cetakan dipanaskan dan diolesi minyak sayur. Adonan dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan.

Tambahkan selai kacang merah ke bagian tengah adonan yang sedang dipanggang.

Tutup cetakan dan masak adonan sekitar tiga menit.

Buka dan balikkan lagi selama 30 detik, untuk membuatnya lebih renyah. Angkat dan siap dinikmati. (1)

Baca: Toast (Roti Panggang)

  • Varian


Bungeoppang umumnya berisi selai kacang merah. Namun akhir-akhir ini, isian bungeoppang semakin bervariasi.

Mulai selai kacang merah, cokelat, keju, strawberry, dan berbagai varian lainnya.

Baca: Lampion

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Bungeoppang
Bahan Utama Tepung terigu, pasta kacang merah
Hidangan Serupa Taiyaki
Asal Korea Selatan
   


Sumber :


1. id.wikipedia.org
2. bp-guide.id






ARTIKEL REKOMENDASI



KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

  • Pihak Mansyardin Malik Datangi MUI,

    Polemik Mansyardin Malik dengan Marlina Octoria makin memanas.
  • Samsung Galaxy M32 5G

    Samsung Galaxy M32 5G adalah ponsel pintar buatan
© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved