lihat foto
Cara Membuat Roti Goreng Kue Keranjang:
1. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 10 gr. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Masukkan gula donut ke dalam kantung plastik food grade. Masukkan roti. Kocok-kocok hingga roti terbalut gula.
Makna Kue Keranjang
Dalam keluarga Tionghoa, kue keranjang diyakni sebagai hidangan yang membawa keberuntungan.
Sementara, dalam konteks kebersamaan keluarga, sifat kue yang bulat, manis dan lengket itu dapat dimaknai lebih jauh.
Kue keranjang yang bulat, diartikan sebagai keluarga yang besatu, bersekutu, dan rukun.
Rasa manis kue keranjang, diibaratkan bahwa seseorang harus berperilaku dan bertutur kata manis, supaya dapat saling menguatkan.
Selain itu, tekstur dari kue keranjang yang lengket memiliki arti yakni mengupayakan atau berusaha sekeras mungkin agar keluarga tidak terpisahkan.
Disebutkan bahwa, pendiri Kue Keranjang Hoki oleh Kim Hin Djohari mengatakan, kue keranjang merupakan simbol kekeluargaan dan persahabatan.
Dengan mengonsumsi kue keranjang, orang tersebut berarti turut mengamini filosofi di balik kue keranjang yang sudah dipercaya sejak lama.
Sementara, dalam sembahyang, kue keranjang memiliki makna yang berbeda.
Kue keranjang dimaknai sebagai pengingat kepada leluhur.
Kue keranjang dapat dijadikan sebagai tanda bukti atau penghormatan.
Baca: Makna Shio Kerbau Logam di Imlek 2021, Bawa Keberuntungan bagi Pasangan yang Akan Menikah
Baca: 8 Jenis Makanan Khas Tahun Baru Imlek dan Arti Khusus di Baliknya
Makna Kue Keranjang yang Ditumpuk
Filosofi juga terkandung dalam penyajian kue keranjang.
