lihat foto
Untuk membuat sate kambing ada baiknya menggunakan bagian panggul karena teksturnya yang lebih empuk dibanding sengkel dan lamb shank.
Aroma daging bagian panggul juga tidak terlalu kuat karena kadar lemaknya lebih sedikit.
4. Lemaskan otot daging kambing
Langkah ini memang terbilang tradisional, tapi cukup manjur dilakukan.
Teknik melemaskan otot daging kambing bisa dilakukan setelah dipotong.
Caranya adalah dengan membungkus pakai daun pepaya dan mendiamkannya beberapa saat seperti 2-3 jam sebelum dimasak.
Baca: Tips Agar Daging Kurban Bisa Disimpan hingga Tiga Bulan Tanpa Mengurangi Kandungan Gizi
Baca: Sapi Kurban Jokowi Rp 89 Juta Diperlakuan Spesial hingga Diberi Karpet Rp 2 Juta Agar Tidur Nyenyak
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)(Tribunnewswiki/Farid)
Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul Tips Membuat Daging Sate Kambing yang Empuk saat Idul Adha 2020
