lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi, ketupat, dan lontong, manakah sajian yang lebih sehat untuk dihidangkan dalam momen Idulfitri?
Saat Lebaran tiba, makanan seperti ketupat dan lontong kerap menjadi sajian pilihan selain nasi.
Dua makanan ini umumnya disantap dengan menu makanan khas Idulfitri lainnya.
Yakni opor ayam, rendang, semur, atau sambel ati kentang.
Meskipun sama-sama berbahan dasar beras, tetapi citarasa dan tekstur ketupat, lontong, ataupun nasi berbeda.
Baca: Lebaran di Tengah Pandemi Covid-19, Pemerintah Siapkan Aturan Tegas terkait Salat Idul Fitri
Baca: MUI Jakarta Imbau Warga Lakukan Halalbihalal Lebaran di Tengah Pandemi Covid-19 Lewat Media Sosial
Hal tersebut kemudian membuat orang-orang memiliki kegemaran masing-masing akan ketiga makanan sumber karbohidrat dan kalori ini.
Namun, dari segi kesehatan, sebenarnya lebih sehat mana antara nasi, ketupat, atau lontong?
Untuk mengetahui jawabannya, berikut penjelasannya, dikutip dari Kompas.com.
Cara membuat nasi, ketupat, dan lontong
Ketupat dan lontong dimasak atau dikukus setelah beras dimasukkan ke wadah daun.
Ketupat dibungkus menggunakan wadah daun yang dibuat dari janur, sedangkan lontong dibungkus dengan daun pisang.
Wadah daun yang sudah diisi dengan beras tersebut biasanya tidak diisi penuh sehingga memberi ruang bagi beras untuk mengembang.
Melansir buku Resep Andalan Resto Indonesia: Lontong & Ketupat (2016) karya Wahyuni Mulyati & Ilse Harahap, dalam membuat ketupat, wadah daun dianjurkan hanya diisi dengan beras yang telah dicuci dan ditiriskan sebanyak sepertiga dari bagian wadahnya.
Begitu juga dengan cara membuat lontong, wadah daun disarankan hanya diisi dengan beras setengah atau sepertiga dari bagian gulungan daun pisang.
Hal inilah yang membuat kandungan air di dalam ketupat maupun lontong menjadi cukup banyak sehingga kandungan total kalori dari kedua makanan tersebut relatif lebih sedikit dibanding nasi.
Perbedaan kandungan gizi nasi, ketupat, dan lontong
Melansir Buku Ajar Gizi dan Diet (2018) oleh Pipit Festi W, kandungan kalori pada ketupat dan lontong cukup jauh berbeda dengan kandungan kalori pada nasi putih.
Berikut perbedaannya:
1. Kandungan gizi ketupat
Pada ketupat dengan berat 160 gram, tercatat hanya mengandung kalori sebanyak 32 kkal.
