lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Salah satu takjil yang sering dicari untuk dihidangkan sebagai menu berbuka puasa adalah kolak.
Variasi kolak pun kini beragam, mulai dari kolak ubi, kolak pisang, hingga kolak biji salak.
Biji salak merupakan kudapan yang bahan-bahannya terbuat dari campuran ubi dan tepung sagu.
Kedua bahan ini dicampur lalu dibentuk bulat dan direbus, dengan hasil akhir bentuknya menyerupai biji buah salak.
Biji salak tersebut pun mempunyai rasa kenyal dan gurih.
Namun, tanpa harus keluar rumah demi menaati peraturan physical distancing, membuat kolak biji salak ternyata bia dilakukan di rumah.
Bahkan biji salak yang dibuat sebagai adonan kolak pun bisa divariasi sesuai selera.
Baca: Resep Membuat Chicken Katsu Saus Donburi khas Jepang Untuk Sajian Nikmat Berbuka Puasa
Baca: Resep Membuat Sotang atau Hotang Jajanan Khas Korea Untuk Hidangan Berbuka Puasa
Baca: Resep Praktis Salad Buah Segar untuk Hidangan Berbuka Puasa
Berikut cara membuat kolak biji salak yang pas untuk disajikan sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga.
Bahan
250 gram ubi oranye kukus
75 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
750 ml air
150 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat
150 ml santan instan
Baca: Resep Minuman Kekinian Ala Cafe Berbahan Kopi yang Cocok Disajikan saat Berbuka Puasa
Baca: Resep Membuat Es Teler, Minuman Segar yang Cocok Diminum Saat Berbuka Puasa
Baca: Resep Makanan Stik Kentang Keju, Camilan Enak Untuk Berbuka Puasa
Cara membuat
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Jangan lupa untuk aduk bahan sampai benar-benar mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah seperti mangkuk kaca besar. Campurkan ubi bersama tepung sagu, gula, dan garam. Uleni sampai rata dan pulen.
3. Ambil sedikit-sedikit adonan dan bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Kemudian Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan. Tunggu hingga benar-benar terapung.
5. Kecilkan api, lalu masukkan santan. Aduk rata dan masak hingga air mendidih kembali. Setelah itu sisihkan.
6. Jika ingin lebih bervariasi tambahkan potongan pisang atau kolang-kaling secukupnya saat mendidih adonan di tahap terakhir.
7. Kolak biji salak pun siap dihidangkan. Jika ingin menikmatinya dalam bentuk dingin makan tambahkan sedikit demi sedikit es batu ke dalam mangkok kolak.
Resep membuat kolak biji salak ini memerlukan waktu kurang lebih sekitar 45-60 menit.
Pada saat menguleni adonan biji salak, apabila adonan terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air.
Bila adonan terlalu lembek atau lengket, bisa ditambahkan lagi sedikit tepung sagu.
Kemudian disarankan memakai panci berbentuk stock pot berbahan stainless steel agar adonan biji salak tidak lengket di dasar panci.
(TribunnewsWiki.com/Restu)
