lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chicken Katsu merupakan salah satu makanan Jepang yang penyajiannya praktis namun tetap sesuai selera lidah orang Indonesia.
Chicken Katsu juga menjadi sajian makanan yang bisa dikreasikan sesuai selera dengan berbagai Variasi.
Variasi yang bisa diubah sesuka pembuatnya yakni saus pendampingnya.
Saus yang enak untuk menjadi pendamping chicken katsu yaitu saus donburi.
Chef Dena Lesmana, Executive Chef Mason Pine Hotel Bandung menjelaskan bahan dan cara pembuatan chicken katsu saus donburi dalam sesi Live Instagram sesi #MasakdiRumahAja yang disiarkan di Instagram Kompas.com Travel di @kompas.travel, Kamis (7/5/2020).
Resep dan cara pembuatan chicken katsu donburi ini bisa kamu coba untuk buat di rumah sebagai sajian berbuka puasa yang sederhana.
Berikut cara membuat chicken katsu saus donburi di rumah sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga.
Baca: Resep Membuat Sotang atau Hotang Jajanan Khas Korea Untuk Hidangan Berbuka Puasa
Baca: Resep Praktis Salad Buah Segar untuk Hidangan Berbuka Puasa
Baca: Resep Makanan Stik Kentang Keju, Camilan Enak Untuk Berbuka Puasa
Bahan chicken katsu saus donburi
150 gram dada ayam filet
100 gram tepung roti
100 gram tepung terigu
4 butir telur
30 gram bawang daun
Serpihan rumput laut secukupnya
300 gram nasi putih
Bahan saus donburi
50 ml shoyu 300 ml air
1 sendok teh hondashi
50 ml mirin
1 sendok makan gula
2 butir telur
Cara membuat chicken katsu saus donburi
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan utama chicken katsu-nya. Pertama, belah dua dada ayam jadi lapisan yang lebih tipis. Hal ini dilakukan agar ayam lebih cepat matang saat digoreng. Selanjutnya, siapkan lapisan tepung dan telur untuk balutan dada ayam.
2. Tuangkan tepung terigu, telur, dan tepung roti masing-masing ke dalam piring yang agak lebar untuk mempermudah proses pelapisan dada ayam.
3. Beri bumbu dada ayam berupa garam dan lada. Lapisan pertama adalah tepung terigu, lapisi dada secara merata. Kemudian masukkan ke lapisan kedua yakni telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya.
4. Selanjutnya, periapkan tepung roti untuk balutan chicken katsunya. Pastikan dada ayam terlapisi dengan baik dan tekan-tekan agar tepung roti benar-benar menempel. Selanjutnya goreng dada ayam di dalam minyak panas. Pastikan chicken katsu-nya terendam minyak agar hasil penggorengan bagus.
Baca: Berikut Resep Minuman Es Kopyor Segar yang Cocok Diminum saat Berbuka Puasa
Baca: Resep Membuat Es Teler, Minuman Segar yang Cocok Diminum Saat Berbuka Puasa
Baca: Resep Makanan Honey Butter Chicken ala Korea yang Cocok Disantap saat Berbuka Puasa
5. Goreng chicken katsu hingga warnanya coklat keemasan dan matang. Proses penggorengan chicken katsu akan memakan waktu sekitar 12 menit.
6. Saat menggoreng ayamnya, pastikan api yang digunakan kecil agar bagian dagingnya merata dengan sempurna dan juga untuk menghindari kegosongan di kulit chicken katsu-nya.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan chicken katsu lalu potong-potong sesuai selera.
8. Untuk pembuatan sausnya, panaskan panci lalu masukkan air dan hondashi. Hondashi adalah kaldu dari ikan khas Jepang. Selanjutnya, masukkan shoyu dan mirin lalu sedikit gula. Didihkan saus.
9. Kemudian pecahkan dua butir telur dan kocok lepas di dalam mangkuk. Sisihkan lebih dahulu. Ayam yang tadi sudah dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci yang berisikan saus tadi. Kemudian, tuang telur yang sudah dikocok tadi. Panaskan panci berisikan saus dan chicken katsu tadi dengan api kecil, tunggu hingga telur punya konsistensi yang agak kental. Sembari dipanaskan, siram-siram saus ke bagian atas chicken katsu agar saus merata.
10. Jika konsistensi saus dan telur sudah mengental, matikan api. Lalu siapkan mangkuk yang di dalamnya sudah terdapat nasi putih hangat. Kemudian tuang sasu donburi dan ayam katsu serta telur ke atas nasi tersebut. Potong-potong sedikit naruto maki, bawang bombay, dan bawang daun sebagai garnish.
11. Tata naruto maki di atas katsu, beri serpihan nori dan wortel. Juga bawang bombay dan daun bawang. Chicken katsu saus donburi pun siap disajikan.
(TribunnewsWiki.com/Restu, Kompas.com/Syifa Nuri Khairunnisa)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sajian Buka Puasa Makin Nikmat, Ini Resep Chicken Katsu Saus Donburi"
