lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gohu Ternate juga disebut gohu ikan Ternate.
Makanan ini adalah sajian kuliner yang sama juga dengan Ikan Gohu dari pesisir Sulawesi Utara, hanya berbeda di penyebutan nama saja.
Makanan ini harus disebut secara lengkap, karena bila hanya menyebutkan 'gohu' dikhawatirkan sama dengan kudapan khas Sulawesi lainnya yang berupa rujak pepaya muda.
Gohu ikan biasa menggunakan ikan tuna atau ikan cakalang mentah.
Gohu disajikan secara mentah sehingga masyarakat sering menyebut gohu ikan sebagai Sashimi Ternate.
Makanan ini sekilas nampak seperti daging cincang, akan tetapi sebenarnya merupakan ikan yang dipotong seperti dadu.
Ikan Tuna atau cakalang yang telah dipotong dadu setelah itu dicuci, lalu dibaluri dengan garam dan perasan lemon.
kemudian adonan tersebut ditambah dengan daun kemangi dan didiamkn beberapa saat.
Sembari ,enunggu bumbu meresap dapat ditinggal membuat racikan bumbu sirap gohu ikan.
Potongan bawang merah, cabe rawit yang ditumis dengan minyak kelapa hingga aromanya keluar.
Setelah aromanya sudah mulai tercium, bumbu ini bisa langsung disiramkan ke daging ikan dan gohu ikan siap disantap.
bumbu ini bisa langsung disiramkan ke daging ikan dan Gohu Ikan siap disantap.(1)(2)
Baca: Gohu Manado
Baca: Cakalang Fufu
Rasa
Untuk rasa dari igohu ikan Ternate ini mempunyai citarasa yang unik.
Rasa asam segar, gurih dan sedikit manis bercampur dengan kenyalnya daging ikan segar.
Gohu ikan ternati biasanya menjadi makanan pendamping masyarakat maluku untuk menikmati nasi atau bubur sagu.
Rasa asam segar, gurih dan sedikit manis bercampur dengan kenyalnya daging ikan segar.
Gohu ikan biasanya menjadi makanan pendamping masyarakat Maluku untuk menikmati nasi atau bubur sagu.
Makanan ini tidak hanya nikmat tetapi juga menyehatkan.
Hal ini dikarenakan dalam proses pembuatan gohu tidak menggunakan bahan kimia sama sekali. (1)
