Tahu Tek

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tahu Tek adalah makanan tradisional asli Surabaya yang di dalamnya terdapat bahan pokok tahu goreng.

Tahu goreng dikombinasikan dengan lontong dan isian yang lain dipotong kecil-kecil dan disiram saus bumbu di atasnya.

Selain tahu dan lontongnya, keistimewaan dari Tahu Tek ini juga terletak pada saus petis yang dibuat dengan bumbu khusus, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.

Tahu Tek merupakan salah satu kuliner khas dari Surabaya yang cukup terkenal karena rasanya yang khas.

Tidak hanya dinikmati oleh warga loka, namun makanan ini juga menjadi salah satu tujuan bagi wisatawan yang berkunjung ke Surabaya. 

Asal Mula Tahu Tek

Pada awalnya Tahu Tek ini dijajakan oleh para penjual secara berkeliling dengan menggunakan gerobak.

Konon katanya, makanan ini dinamakan Tahu Tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan seperti tahu lontong, kentang dan telur ini selalu berbunyi “tek..tek..tek”.

Sehingga akhirnya masyarakat menyebut makanan khas Surabaya ini dengan Tahu Tek. (3)

Baca: Rawon

Baca: Rujak Cingur

Bahan-bahan Tahu Tek:

• Tahu kotak, potong-potong dan goreng
• Lontong secukupnya
• Kentang kukus secukupnya
• Tauge rebus secukupnya
• Mentimun secukupnya, buang bijinya
• 1 butir Telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Kerupuk bawang

Bumbu kacang petis:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 3 sdm petis sidoarjo
• 1 siung bawang putih
• cabai rawit sesuai selera
• 1 sdm kecap manis
• air secukupnya
• garam secukupnya (1)

Baca: Papeda

Baca: Pecel

Berikut cara pembuatan makanan khas Surabaya Tahu Tek:

• Kocok telur dan daun bawang.
• Dadar adonan telur dan bawang hingga matang, lalu sisihkan.
• Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus, sambil tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu mengental.
• Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun.
• Jadikan satu bahan-bahan yang tersedia: telur dadar, lontong, tahu goreng, dan mentimun.
• Tambahkan tauge rebus di atasnya lalu siram dengan saus kacang petis di atasnya.
• Beri kerupuk bawang secukupnya. Tahu tek siap dinikmati. (1)

Baca: Soto Betawi

Baca: Soto Lamongan

Berikut kandungan gizi untuk satu porsi umum makanan Tahu Tek khas Surabaya:

Ukuran Porsi Umum:

Ukuran Porsi                   Kalori

• 1 ons                                37
• 100 gram                       129
• 1 mangkuk                    323
• 1 porsi (300 g)               387

Ringkasan Gizi:

• 387 Kalori
• 9,38g Lemak
• 62,76g Karbohidrat
• 16,7g Protein

Rincian Kalori:

• Karbohidrat (62%)
• Lemak (21%)
• Protein (17%) (2)

(Tribunnewswiki.com/Ronna)