Horok-Horok

Horok-horok merupakan makanan khas asli Jepara yang termasuk dalam jajanan pasar dengan citarasa gurih dan bertekstur kenyal.


zoom-inlihat foto
horok-horok.jpg
gulaliemashome
horok-horok khas Jepara

Horok-horok merupakan makanan khas asli Jepara yang termasuk dalam jajanan pasar dengan citarasa gurih dan bertekstur kenyal.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Horok-horok adalah makanan khas asli Jepara yang cukup langka dan sulit ditemukan di daerah lain.

Makanan ini merupakan makanan tradisional yang termasuk dalam jajanan pasar.

Horok-horok banyak diperjualbelikan di pasar - pasar tradisional. (1)

Horok-horok berbentuk seperti butiran-butiran kecil styrofoam.

Makanan ini mempunyai rasa yang gurih dan tekstur yang liat nan kenyal.

Proses pembuatan horok cukup rumit dan memerlukan waktu yang tidak sebentar.

Pembuatan horok-horok kurang lebih selama 2 hari. (2)

Baca: Gangan Asam Banjar

Baca: Bingka Barandam

 

 

 

  • Pengganti Nasi


Bagi masyarakat Jepara Horok-Horok bisa digunakan sebagai makanan pengganti nasi.

Horok- horok biasanya disajikan dengan sate kikil, bakso, sayur pecel, hingga beragam lauk pauk lainnya.

Bahan utama dalam pembuatan makanan khas Jepara Horok-Horok ini adalah tepung pohon aren. (3)

Horok - Horok ini memiliki rasa yang gurih dan memiliki tekstur yang kenyal sehingga memiliki sensasi dan cita rasa yang khas saat kita menyantapnya.

Untuk menikmatinya bisa ditambahkan gula dan air santan sehingga terlihat seperti bubur.

Tidak hanya itu saja, Horok - Horok ini juga bisa dinikmati bersama dengan kuah soto, gulai, bakso dan sayur pecel.

Karena kandungan karbohidrat yang cukup tinggi inilah masyarakat Jepara menggunakan horok-horok sebagai makanan pengganti nasi. (4)

  • Pembuatan


Horok – Horok adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung pohon aren.

Tepung tersebut bentuknya seperti butiran kecil menyerupai busa styrofoam yang kenyal dan bercitarasa sedikit asin.

Digunakan metode khusus dalam pengambilan tepung pada pohon aren ini.

Pengambilan dilakukan dengan menggunakan Sisir rambut.

Dalam proses pembuatannya, tepung aren ini di bersihkan dan kemudian di kukus hingga matang dan kenyal.

Kemudian di potong – potong sesuai dengan keinginan.

Konon katanya, dalam proses pembuatan horok-horok tingkat keberhasilan tergantung pada suasana hati si pembuat.

Jika si pembuat sedang merasa marah atau kesal maka horokhorok yang dibuat akan gagal.

Sehingga di butuhkan kesabaran dan ketulusan hati saat membuat makanan khas Jepara ini.

Tak hanya itu saja si pembuat harus bersih secara fisik.

Bila tangan si pembuat masih menyisakan bau amis dan memaksakan untuk membuatnya maka horokhorok yang dibuat akan cepat membusuk.

Sehingga dalam pembuatan horok – horok harus dilakukan dalam kehati – hatian supaya horok – horok yang di buat terasa nikmat. (5)
 

Baca: Gangan Asam Banjar

Baca: Ketupat Kandangan

  • Bahan


Bahan-bahan pembuatan horok-horok (6):

-1 kg tepung beras

-700 gr gula pasir

-1 liter air

-Pewarna makanan

-250 gr kelapa parut (untuk taburan)

-secukupnya Garam

 

  • Langkah Pembuatan


Langkah-langkah pembuatan horok-horok (6):

-Campur kelapa parut dengan garam sampai rata 

-Kukus kelapa yang sudah dicampur garam. Kukus juga tepung beras selama 15 menit (dikukus bersama, dengan wadah yang berbeda)

-Sambil menunggu kelapa dan tepung, masak air bersama gula pasir hingga gula larut 

-Setelah hangat, uleni tepung dengan gula pasir hingga dapat di pulung, tetapi tidak sampai kalis (jika terlalu manis, boleh mengurangi air gulanya dan diganti dengan air hangat biasa)

-Beri pewarna sesuai selera 

-Siapkan nampan dan pasrah (parutan yang memiliki lubang besar)

-Ambil dan pulung adonan lalu pasrah

-Setelah semuanya selesai, baru kukus lagi hingga 25 menit

-Hidangkan bersama parutan kelapa

(TribunnewsWiki.com/Ika W)

 


Nama Horok-Horok
Asal Jepara
Klasifikasi Makanan
Bahan Dasar Tepung Aren
   








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2020 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved