lihat foto
3. Mengandung vitamin dan mineral
Kentang adalah sumber vitamin dan mineral baik.
Satu kentang panggang medium (6,1 ons atau 173 gram), termasuk kulitnya, menyediakan (2):
Kalori 161, lemak 0,2 gram, protein: 4,3 gram, karbohidrat 36,6 gram, serat 3,8 gram.
Selain itu, vitamin C 28 persen dari kebutuhan harian (RDI), vitamin B6 27 persen dari RDI, kalium: 26 persen dari RDI, mangan 19 persen dari RDI, magnesium 12 persen dari RDI.
Serta fosfor 12 persen dari RDI, niasin 12 persen dari RDI, dan folat 12 dari RDI.
Kandungan nutrisi kentang dapat bervariasi tergantung pada varietas dan bagaimana mereka disiapkan.
Misalnya, menggoreng kentang menambah lebih banyak kalori dan lemak ketimbang memanggangnya.
Penting juga untuk dicatat bahwa kulit kentang mengandung banyak vitamin dan mineral.
Mengupas kentang dapat secara signifikan mengurangi kandungan nutrisinya.
Baca: 10 Manfaat Rutin Minum Jus Bayam, Bisa Cegah Anemia hingga Cegah Penuaan Dini pada Kulit!
Baca: Khasiat Ampuh Lemon, Hilangkan Pusing setelah Konsumsi Daging hingga Ampuh Atasi Kolesterol
4. Kontrol gula darah
Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati resisten.
Pati ini tidak rusak dan sepenuhnya diserap oleh tubuh. Sebaliknya, pati resten mencapai usus besar dan menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus Anda.
Penelitian mengaitkan pati resisten bermanfaat untuk kesehatan tubuh, termasuk mengurangi resistensi insulin dan meningkatkan kontrol gula darah.
Penelitian pada tikus yang diberi pati resisten menunjukkan penurunan resistensi insulin.
Pati resisten lebih efisien dalam menghilangkan kelebihan gula dari darah.
Penelitian pada orang dengan diabetes tipe 2 menunjukkan, mengonsumsi makanan dengan pati resisten membantu lebih baik menghilangkan kelebihan gula darah setelah makan.
Dalam penelitian lain, sepuluh orang diberi 30 gram pati resisten setiap hari selama periode empat minggu.
Para ilmuwan menemukan bahwa pati resisten mengurangi resistensi insulin sebesar 33 persen.
Anda juga bisa meningkatkan kandungan pati resisten pada kentang.
