Kopi Si Budi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sebelum menjadi Kopi Si Budi, sebuah bangunan yang terletak di Jl. Kalitan No.6B, Penumping, Kec. Laweyan, Kota Surakarta, ini merupakan showroom Batik Brotoseno dan sebuah coffee shop.

Setelah coffee shop sebelumnya tutup dan showroom Batik Brotoseno dipindah, bangunan berlantai tiga tersebut dialihkan sebagai coffee shop baru.

Sebuah coffee shop baru bernama Kopi Si Budi dibentuk oleh Eko Suprihono bersama Raga Suahili P.

Eko Suprihono menjadi investor utama Kopi Si Budi sedangkan manajemen dikelola oleh Raga Sualili.

Konsep Jawa yang menjadi ciri khas Kopi Si Budi merupakan peninggalan bangunan sebelumnya.

Pemilik showroom, Eko Suprihono, meminta Raga agar tidak mengubah dekorasi bangunan.

Alhasil, hingga saat ini konsep Jawa tetap dipertahankan menjadi ciri khas Kopi Si Budi.

Raga menambahkan bahwa bisnis coffee shop Kopi Si Budi terbentuk secara mendadak.

Diskusi mengenai pembuatan coffee shop tersebut baru dimulai pada akhir 2017.

Tidak lama setelah itu, tepatnya pada 1 Februari 2018, akhirnya sebuah coffee shop berdiri dengan nama Kopi Si Budi.

Raga memilih usaha coffee shop karena dirinya merupakan pecinta kopi dan mencintai dunia bisnis.

Mahfud Setiawan, management keuangan sekaligus barista Kopi Si Budi, menambahkan bahwa hingga Juli 2019 Kopi Si Budi memiliki barista utama sebanyak 4 orang, waiters 4 orang, dan bagian dapur 2 orang.

Barista yang sering disapa Aput ini menjelaskan, Kopi Si Budi terdiri dari tiga lantai.

Area dapur terdapat di lantai dua dan lantai tiga difungsikan sebagai ruang pengunjung dengan konsep rooftop.

Awal Juni 2019, Kopi Si Budi mulai bekerja sama dengan ojek online untuk layanan pesan antar.

Baca: Surya Paloh

Baca: Universitas Indonesia (UI)

Nama Kopi Si Budi dipilih karena menurut Raga, nama Budi sudah tertanam di pikiran mayoritas orang Indonesia.

Pada saat masih belajar membaca, nama Budi sering dijadikan sebagai contoh kalimat terlebih bagi kalangan kelahiran 90-an.

Dengan target market para millenial, yaitu usia kelahiran 1990-an maka istilah Budi sangat familiar bagi mereka.

Raga berharap Kopi Si Budi akan mudah diingat oleh masyarakat layaknya masyarakat mengingat nama Budi yang diajarkan di sekolah dulu.

Selain itu, Kopi Si Budi berasal dari kata 'budi pekerti'.

Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), 'budi pekerti' berarti tingkah laku, perangai, dan akhlak.

Maka dari itu, Raga ingin mengingatkan para millenial untuk berperilaku baik.

Untuk merealisasikan visinya ini, Kopi Si Budi rutin mengampanyekan himbauan berperilaku baik melalui akun instagram miliknya dengan selalu mencantumkan tagar #sibudianakbaik.

Baca: Call of Duty

Baca: Hong Kong Stadium (Stadion Hong Kong)

Sasaran utama Kopi Si Budi meliputi remaja hingga dewasa, atau kaum millenial.

Walaupun begitu, tak jarang anak-anak hingga orang tua yang berkunjung ke Kopi Si Budi.

Biji kopi yang digunakan oleh Kopi Si Budi merupakan biji kopi asal Temanggung yang proses sangrainya dilakukan di Yogyakarta.

Ada dua jenis kopi yang digunakan oleh Kopi Si Budi, yaitu robusta dan arabika.

Menurut Aput, kedua jenis kopi tersebut lebih mudah dicari karena mayoritas petani kopi di Indonesia lebih banyak menanam jenis robusta dan arabika.

Selain itu, Raga juga menggunakan kopi-kopi lokal Solo untuk mengenalkan dan mengangkat produk lokal.

Kopi yang diambil dari Yogyakarta digunakan sebagai bahan kopi house blend.

Alasan Raga memilih mendatangkan kopi untuk house blend yang dibeli dari Yogyakarta adalah merasa cocok dan ingin menjadikannya sebagai identitas dari Kopi Si Budi.

Sedangkan kopi yang diambil dari Solo digunakan sebagai single origin, sajian kopi yang tidak mengalami proses blend.

Ciri khas dari Kopi Si Budi adalah kopi susu.

Menurut Raga kopi susu merupakan social drink, minuman yang dapat dinikmati semua kalangan.

Kopi susu yang ditawarkan oleh Kopi Si Budi juga bervariasi, selalu berkembang sesuai dengan tren di masyarakat.

Kopi Si Budi menyediakan berbagai olahan kopi maupun non kopi.

Espresso based hingga kopi susu tersedia dalam menu Kopi Si Budi.

Menu non kopi sendiri seperti Matcha dan Red Velvet.

Bagi Raga, setiap kopi susu yang diracik memiliki cerita tersendiri.

Pada saat awal berdiri, kopi susu milik Kopi Si Budi hanya tersedia dalam tiga varian rasa, yaitu karamel, huzzlenut, dan almond.

Raga kemudian mencoba untuk mencampurkan varian-varian tersebut yang akhirnya menciptakan varian rasa baru.

Selain itu, Raga juga mengembangkan menu kopi-kopinya terinspirasi dari google.

Referensi yang didapat dari google tersebut kemudian dimodifikasi sehingga menemukan varian rasa baru.

Varian rasa yang dibuat sendiri oleh Raga di antaranya ada kopi susu black forest dan sweet corn.

Para barista juga ikut andil dalam menambahkan varian-varian baru dalam menu Kopi Si Budi.

Saat tidak sedang disibukkan oleh pengunjung, para barista sering melakukan percobaan menu-menu baru.

Bila terasa cocok di lidah, hasil percobaan tersebut akan ditambahkan dalam menu Kopi Si Budi.

Menu kopi di Kopi Si Budi juga selalu berkembang disesuaikan dengan tren di masyarakat.

Selain menu kopi, menu yang digemari di Kopi Si Budi adalah cokelat.

Cokelat yang digunakan oleh Kopi Si Budi dipesan khusus dari pabrik cokelat sesuai permintaan Raga.

Bagi Raga, bahan baku yang ada di Kopi Si Budi minimal harus dapat menciptakan dua varian menu.

Hal ini dilakukan agar bahan-bahan dapat dimanfaatkan secara efisien.

Kopi Si Budi juga menyediakan menu pendamping seperti platter, platter bolognese, roti panggang, dan masih banyak lagi.

Makanan berat seperti ayam geprek, katsu, hingga ramen juga dapat menjadi pilihan bagi para pengunjung.

Harga yang dibandrol untuk satu cup kopi di Kopi Si Budi berkisar antara 13 ribu hingga 23 ribu rupiah, sedangkan makanannya berkisar 15 ribu hingga 23 ribu rupiah.

Aput menambahkan bahwa barista akan merekomendasikan menu yang sedang menjadi tren kepada pengunjung yang baru datang.

Baca: Sadari Kopi

Baca: Stadion Si Jalak Harupat

(TribunnewsWiki.com/Yonas)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWIKI Official