- 3 sdm saus tiram
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- Gula, garam, dan merica bubuk (secukupnya)
Cara Membuat Capcay Goreng Solo
1. Kocok lepas telur, tambahkan dua sendok teh tepung tapioka, merica, dan garam. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Bumbui ayam dengan sejumput merica dan garam, diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan wajan bersih, masukkan minyak goreng. Panaskan dan tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga aromanya tercium wangi. Tambahkan wortel, aduk sebentar.
4. Masukkan sosis dan ayam, masak hingga berubah warna. Sisihkan ke pinggir wajan.
5. Masukkan kocokan telur, lalu orak-arik. Campurkan dengan bahan lainnya.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica, dan saus tiram. Tuangkan sedikit air bila perlu.
7. Masukkan sawi hijau, masak sekitar satu menit. Capcay goreng Solo siap disajikan.