Rendang merupakan makanan Indonesia yang paling terkenal di dunia.
Rendang sapi adalah sajian khas Minang ini pun menjadi salah satu kuliner kebanggaan Indonesia yang populer sampai ke mancanegara.
Rendang juga kerap disajikan saat perayaan hari besar, seperti Idulfitri dan Iduladha,
Ciri khas rendang adalah minyak sudah surut dan warna mulai menghitam.
Inilah tahapan saat bumbu telah meresap sempurna ke dalam daging.
Saat membelah daging rendang, terdapat serat-serat lengket.
Rendang dimasak dengan cara dipanaskan secara berulang-ulang menggunakan santan hingga kuahnya mengering.
Proses memasak hidangan ini membutuhkan waktu berjam-jam hingga yang tinggal hanya potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Rendang akan terasa lebih nikmat bila dimasak dalam waktu panjang, misalnya 24 jam.
Rasanya tentu tidak sama dengan rendang yang dimasak hanya sekitar 4 jam.
Baca: Link Twibbon Iduladha 1443 H/2022 Terbaru untuk Status di WhatsApp & Facebook
Baca: Sup Buntut
Selain lebih lezat, memasak rendang dalam waktu lama dengan api kecil juga bikin kuliner khas Minang ini lebih awet.
Pasalnya, minyak santan yang keluar menjadi bahan pengawet alami.
Di Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan berbagai perhelatan istimewa.
Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Makanan Terlezat Dunia) versi CNN Internasional.
Pada tahun 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia bersama soto, nasi goreng, sate, dang ado-gado.
Bahkan rendang menjadi makanan Indonesia terenak bagi warga negara asing.
Rendang jadi olahan daging sapi yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Selain enak, memasak rendang membutuhkan bahan-bahan dan bumbu yang mudah.
Untuk membuat olahan daging sapi ini, membutuhkan waktu 60 menit.