- 1/4 sdt garam
- 1 daun pandan
1. Pertama kukus atau rebus ubi kuning yang sudah dipotong hingga matang. Kemudian haluskan dengan cara ditumbuk.
2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Kemudian aduk dan uleni hingga semuanya tercampur rata.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemudian rebus adonan ubi bulat dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah mengapung angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya buah kuah. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk hingga gula merah larut.
6. Masukkan biji salah ke dalam panci rebusan gula merah. Kemudian masak hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan ke dalam air. Aduk-aduk hingga kuah mengental. Lalu matikan api.
8. Terakhir, buat kuah santan. Masukkan air, garam, daun pandan dalam panci, aduk hingga tercampur. Selanjutnya tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.Kemudian matikan api.
Sajikan kolak biji salak dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah santan.
Baca: Kolak Biji Salak
Baca: Simak Rekomendasi Minuman Dingin untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan, Ada Kolak Hingga Es Kopyor
Baca artikel lain mengenai resep berbuka puasa di sini.