Namun untuk bagian otot, gunakan suhu hingga 195 derajat Fahrenheit.
7. Diamkan daging yang sudah matang
Terutama untuk daging panggang, diamkan beberapa saat sejak diangkat dari panggangan.
Jika tidak, kalian akan mendapati daging bertekstur kering dan alot.
Diamkan sekira 5 menit per satu inchi ketebalan daging.
Tips ini akan membuat kaldu dalam daging menyebar ke dalam.
Sehingga nantinya kalduakan membuat daging menjadi lebih juicy.
Apabila daging yang baru saja dipanggang langsung dipotong, maka kaldu justu akan merembes keluar daging.
8. Potong memutus garis serat daging
Jika diperhatikan, daging memiliki pola seperti serat-serat memanjang.
Apabila kalian memotongnya secara paralel, maka kalian akan memakan daging yang sulit dikunyah.
Usahakan potong daging dengan memutus urat daging atau berlawanan dengan jalur seratnya.
Cara ini akan membuat daging yang dimasak akan lebih mudah dikunyah meskipun tidak selembut daging has dalam.
Baca: Tips dan Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Lembut dari Daging Kurban Idul Adha
Baca: Idul Adha 2020, Tidak Makan Daging Sapi dan Kambing? Ini 10 Makanan Alternatif Tinggi Protein
Baca: Menu Sajian Idul Adha: Resep Gulai Kambing Tanpa Santan, Ganti dengan Bahan Ini