12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh jintan
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.
Baca: Resep Es Buah Bulan Pelangi, Sajian Segar untuk Berbuka Puasa
Baca: Cara Manfaatkan Nasi Sisa Jadi Camilan Enak, Coba Resep Kroket Nasi ini untuk Hidangan Berbuka Puasa
Tips agar kuah opor ayam tidak mengental saat dingin:
Opor ayam memang enak disajikan ketika masih panas maupun hangat.
Sayangnya opor ayam sering mengental saat sudah dingin.
Kuahnya berubah menjadi seperti jelly sehingga tentu tak enak lagi kala dimakan.
Kalau sudah begini, opor jadi harus sering-sering dipanaskan, tentu jadi repot dan opor lama kelamaan jadi mudah hancur.
Kuah opor ayam mudah mengental karena pada gelantin dalam tulang ayam.
Semakin lama dimasaknya, gelatin pada ayam akan makin banyak keluar.
Hasilnya, opor pun jadi makin mengental.
Baca: Resep Masakan Untuk Berbuka Puasa, Gurami Goreng Bumbu Terasi, Cocok Disantap Bersama Keluarga
Baca: Resep Membuat Sotang atau Hotang Jajanan Khas Korea Untuk Hidangan Berbuka Puasa