Di Riau, kamu bisa menemukan sajian pendamping opor ayam yang juga berbeda, namanya gulai rampai.
Berbeda dengan gulai nangka, gulai rampai berbahan dasar ikan asap yang direbus hingga matang kemudian dipadukan dengan bumbu khas yang gurih dan pedas.
Gulai rampai juga disajikan dengan berbagai sayuran seperti kacang panjang, terong ungu, rimbang, kecombrang dan sedikit ebi.
Untuk masyarakat Sunda di Jawa Barat, sayur labu siam juga menjadi sajian santapan pendamping opor ayam ketika lebaran.
Tumisan labu siam yang dipotong panjang berpadu nikmat dengan bumbu rempah di dalamnya, selain itu kamu juga bisa menambahkan petai di dalamnya bila kamu suka.
Baca: Resep Membuat Tom Yam Ayam, Masakan Penggugah Selera Untuk Sajian Berbuka Puasa
Baca: Berikut Resep Nastar Keju Nanas Anti Gagal yang Bisa Dibuat di Rumah Untuk Suguhan Lebaran
Selain sambal goreng hati, sajian lain yang biasa menjadi santapan pendamping opor ayam adalah sambal goreng udang petai.
Udang segar yang sudah dibersihkan digoreng ke dalam sambal racikan dengan bumbu manis-pedas, kemudian ditambahkan petai untuk rasa gurih yang lebih menggigit.
Untuk cara penyajian sambal goreng udang petai ini ternyata berbeda-beda.
Ada yang menaruh sambal goreng udangnya di pinggir sebagai sambal, ada juga yang mengaduknya dengan opor ayam sehingga rasanya saling berpadu.
Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Selain Opor Ayam, Ini 7 Hidangan Lezat Pendamping Ketupat saat Lebaran