Sarah merupakan lulusan dari fakultas Kedokteran (S.Ked.) di Universitas YARSI, Jakarta Pusat.
Awal karier Sarah sebagai aktris diawali dengan keterlibatannya dan keluarga dalam kuis Rahasia Keluarga di RCTI pada 1996.
Kebetulan pada saat itu ada pihak agensi yang melihat acara tersebut.
Pihak agensi mengaku tertarik dengan Sarah.
Lantas mereka berusaha untuk menghubungi sang mama agar memperbolehkan Sarah main sinetron.
Setelah itu akhirnya Sarah dapat peran di sinetron Mawar Sejati Mawar Berduri sebagai tokoh Inneke Koesherawati kecil.
Semenjak itulah ia mendapat banyak tawaran sebagai bintang iklan.
Pada 2009 Sarah berhenti dari industri hiburan, karena ingin fokus pada pendidikan.
Berikut ini adalah sinetron dan FTV yang pernah dimainkan oleh Sarah Shahab.
Sinetron
1996: Mawar Sejati Mawar Berduri (RCTI)
2001: Luv (RCTI)
2001: Putri Tidur (RCTI)
2001: Maha Pengasih (SCTV)
2002: Pangeran Jahil & Penyihir Cilik (RCTI)
2002: Pangeran Jahil & Penyihir Cilik 2 (RCTI)
2004: Hantu Cilik (RCTI)
2004: Tersanjung (Indosiar)
2005: Rumah Kardus (SCTV)
2008: Best Friend Forever (SCTV)
2008: Kepompong (SCTV)
FTV:
2002: Geng 5 (RCTI)
2005: Jagalah Hati (TPI)
2008: Hamburger Rasa Cinta (RCTI)