Caranya yakni simpan kentang rebus di lemari es semalam dan mengonsumsinya dalam keadaan dingin.
5. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Pati resisten dalam kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
Ketika pati resisten mencapai usus besar, itu menjadi makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan.
Bakteri ini mencernanya dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.
Pati resisten dari kentang sebagian besar diubah menjadi butyrate asam lemak rantai pendek - sumber makanan pilihan untuk bakteri usus.
Penelitian telah menunjukkan bahwa butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar dan mengurangi risiko kanker kolorektal.
Selain itu, butyrate dapat membantu pasien dengan gangguan radang usus, seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa dan diverticulitis. (Healthline.com)