Caranya adalah dengan memotong kecil daun pepaya atau buah nanas kemudian campurkan dengan potongan daging, diamkan hingga keluar lendir.
Lendir yang keluar tersebut menandakan bahwa protein daging sapi maupun daging kambing telah hancur.
Selain itu, daun pepaya juga dapat digunakan sebagai pembungkus daging yang akan disimpan di kulkas.
Tribunners juga dapat mempercepat proses pelembutan daging dengan jus buah nanas.
3. Iris sesuai dengan jalur urat daging
Jika diperhatikan baik daging sapi maupun daging kambing memiliki alur atau jalur urat.
Pastikan Tribunners memotong daging sesuai jalur uratnya sehingga jika dimasak, daging akan lebih terasa empuk dan penumpukan lapisan daging terlihat rapi.
Teknik ini sering dipakai penjual sate lho, Tribunners! Selamat mencoba!
(KOMPAS/TRIBUNNEWSWIKI/Magi)