Curry Puff

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Spiral curry puffs adalah makanan yang sangat populer di Singapura dan Malaysia. 

Curry puff dikenal sebagai karipap pusing di Malaysia dan Singapura. 

Pusing berarti dalam pola spiral dalam konteks ini dalam bahasa Melayu.

Namun Curry puff disebut makanan pembuka populer asal Asia Tenggara (Malaysia, Cina, Thailand, Singapura).

Resep Curry puff spiral kentang yang mudah dibuat dengan isian kentang dan ayam yang harum. 

Biasanya diisi dengan kentang kari, bawang, dan Sobat Wiki juga bisa menambahkan ayam, sarden, sayuran lain seperti wortel, kacang polong, dan telur rebus.

Sobat Wiki bisa memilih untuk menggoreng atau memanggang Curry puff untuk versi yang lebih sehat. 

Namun sebagian besar digoreng. (1)(2)

Baca: Pastel

Curry puff bertekstur renyah di luar, lembut dan gurih di dalam.

Curry puff lengkap dengan isian gurih yang dibungkus dalam kue puff yang renyah, bersisik, dan bermentega—sangat nikmat dalam bentuk gurih.

Kulit curry puff memiliki beberapa lapisan dan mengandung lebih banyak lemak.

Pada dasarnya, kulit curry puff memang terbuat dari puff pastry. Oleh karena itu, bahan dasar pastel dan curry puff berbeda.

Kulit curry puff memiliki tekstur lebih renyah dibandingkan dua jenis pastel beragi dan tidak beragi yang umum ditemui di Indonesia.(2)(3)

Baca: Lumpia Semarang

Simak inilah resep vurry puff yang bisa Sobat Wiki buat di rumah bahan (4) :·

Bahan (untuk 20 porsi)

minyak goreng

kulit a:

180 g tepung terigu serba guna

120 g mentega putih/shortening

kulit b:

250 g tepung terigu serba guna

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

60 g mentega putih/shortening

120 ml air

isi:

3 sdm minyak goreng

150 g bawang bombai, cincang halus

200 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu kecil

300 g kentang, kupas kulit, potong dadu kecil

150 g mixed vegetables

2 sdm kari bubuk

1 sdm cabai bubuk

150 ml air

1,5 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdm tepung terigu

5 butir telur rebus, potong memanjang menjadi 4 bagian

Cara Membuat

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum dan transparan. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kentang, mixed vegetables, kari bubuk, cabai bubuk, air, garam, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga tumisan bertekstur lengket. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
4. Kulit A: Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bulatkan, bungkus dengan plastic wrap. Istirahatkan dalam suhu ruang selama 30 menit. Sisihkan.
5. Kulit B: Aduk rata tepung gula pasir, garam, dan shortening hingga berpasir. Tambahkan air, uleni hingga tercampur rata dan adonan bisa dibulatkan. Bungkus adonan dengan plastic wrap, istirahatkan selama 30 menit.
6. Gilas kulit B hingga mampu membungkus adonan kulit A. Bungkus adonan kulit A dengan kulit B. Tutup adonan dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 30 menit.
7. Gilas adonan kulit hingga membentuk persegi panjang ukuran 30x15 cm. Gulung adonan seperti bolu gulung dari sisi terpendeknya. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
8. Letakkan adonan memanjang, gilas kembali adonan hingga berukuran 30x15 cm. Gulung kembali adonan dari sisi terpendeknya. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit.
9. Potong-potong adonan dengan tebal 1 cm atau menjadi 20 bagian sama rata.
10. Ambil 1 potong adonan, letakkan dengan bagian spiral menghadap ke atas, gilas hingga setebal 1 mm dan ber diameter 10-12 cm.
11. Berikan 2-3 sdm tumisan sayur dan 1 potong telur di atas adonan, lipat berbentuk setengah lingkaran. Pilin bagian tepi adonan hingga rapat. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
12. Goreng curry puff dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait resep jajanan di sini