Zuppa Soup

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Zuppa soup merupakan makanan yang sering menjadi hidangan pembuka sebelum makan utama di Polandia.

Zuppa soup tersaji dengan roti segar atau roti panggang untuk pelengkapnya.

Sebagian orang dengan adanya tambahan taburan dill atau peterseli yang bisa menambah cita rasa yang lebih segar.

Zuppa soup pun juga bisa menjadi makanan utama.

Terutama jika memakannya dengan roti yang lebih berat dan mengenyangkan.

Kala tersaji dalam porsi besar, Zuppa soup menjadi pilihan yang menghangatkan perut di hari-hari yang dingin.

Zuppa soup atau sup cream berlapis pastry renyah ini kerap kali disajikan dalam acara pernikahan.

Baca: Iga Bakar

Baca: Kue Carabikang

Biasanya ada pondok sendiri untuk zuppa soup, memisahkan makanan ini dengan makanan prasamanan.

Rasa zuppa soup yang creamy, dengan lembaran pastry renyah harum mentega menjadi incaran banyak tamu undangan pesta pernikahan.

Cara membuat zuppa soup ini tidaklah sulit, dengan syarat gunakan lembaran pastry instan yang banyak dijual di supermarket. (1)(2)

Nama Zuppa soup diambil dari kosa kata bahasa Italia yakni Zuppa dan Soup.

Dua kata tersebut sama-sama bermakan sup.

Zuppa soup adalah sajian sup kental yang memiliki rasa gurih

Zuppa soup terbuat dari krim, susu cair, potongan-potongan daging, bawang bombay, dan rempah bumbu lainnya.

Zuppa soup adalah sup kental lalu ditutup dengan pastry renyah untuk menutupi mangkuk sup yang bentuknya mirip dengan topi. (3)

Zuppa soup termasuk kuliner unik yang mempunyai dua elemen utama, yakni sajian sup dan pastry.

Kedua elemen tersebut dibuat dalam dua tahapan berbeda, dan tidak dibuat secara bersamaan.

Sajian sup dibuat lebih dulu, sebelum diletakkan di dalam wadah atau pinggan tahan panas yang bagian atasnya akan ditutup dengan adonan pastry.

Adonan pastry zuppa soup itu akan diolesi dengan kuning telur supaya bagian atasnya berkilau dan berubah kecokelatan ketika dipanggang.

Zuppa soup merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Italia yang dipercaya sudah ada sejak paruh awal abad-16.

Sajian zuppa soup disebut pertama dibuat dan ditemukan di kota Lombardy, Italia.

Kala itu sedang terjadi peperangan antara pihak pemberontak dari Perancis, Spanyol, dan Switzerland yang ingin merebut kekuasaan Raja Italia.

Pemberontakan itu dimenangkan oleh pihak kerajaan Italia, sesudahnya sang Raja Italia singgah di sebuah pondok kecil untuk makan.

Koki di sana lalu mempersiapkan sajian istimewa untuk raja yang dibuat dari telur, mentega, daging, dan keju.

Kuliner ini awalnya enggak menggunakan pastry untuk menutup sajian supnya.

Hingga kini enggak diketahui sejak kapan sajian zuppa soup menggunakan pastry sebagai pelengkap hidangan lezat ini.

Namun, tambahan pastry pada sajian zuppa soup dipercaya mendapat pengaruh dari kuliner Perancis yang jadi negara asal pastry.

Zuppa soup yang disajikan untuk Raja Italia membuat sajian ini dianggap sebagai kuliner mewah yang terbatas untuk kaum bangsawan dan kalangan kerajaan saja.

Kesan ini sebenarnya masih bisa kita dapatkan sampai saat ini.

Zuppa soup umumnya disajikan di restoran-restoran yang menyajikan sajian ala Barat.

Terlepas dari itu, bahan untuk membuat sajian zuppa soup ini memang termasuk bahan-bahan yang cukup mahal, seperti daging hingga keju.

Inilah kenapa kesan mewah enggak bisa lepas dari sajian sup bertopi ini bahkan hingga saat ini.

Resep zuppa soup sederhana (2)

Bahan:

1 lembar kulit pastry siap pakai, dipotong 11 x 11 cm

250 gram dada ayam, potong kotak

1.000 ml air

1 buah bawang bombai, cincang halus

100 gram jamur champignon atau jamur kancing, iris halus

3 sendok makan tepung terigu protein sedang

2 lembar daun salam

2 sendok teh garam

Seperempat sendok teh merica hitam bubuk

Seperempat sendok teh pala bubuk

Setengah sendok teh gula pasir

100 gram keju cheddar parut

200 ml cooking cream atau heavy cream (bisa diganti susu)

2 kuning telur untuk olesan

1 sendok makan keju parmesan untuk taburan

3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat zuppa soup sederhana:

1. Rebus dada ayam sampai daging matang. Sisihkan dada ayam dan ambil kaldunya 800 ml.

2. Tumis bawang bombai dan jamur sampai harum. Masukkan tepung terigu aduk sampai berbutir. Masukkan kaldu ayam sedikit sedikit sampai tepung terurai dan licin.

3. Masukkan potongan daging ayam yang sudah dipotong kotak.

4. Tambahkan garam, daun salam, merica, pala bubuk, gula, keju parut, dan cooking cream atau susu. Masak sampai meletup.

5. Tuangkan sup di mangkuk tahan panas. Oleskan bibir mangkung dengan air lalu tempelkan kulit pastry. Oles kuning telur di bagian atasnya, taburkan keju parmesan. Panggang dengan api bawah suhu 200 derajat celcius, selama 35 menit.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)