lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bingka barandam adalah makanan daerah Banjar yang bisa menemani buka puasa kamu.
Keunikan kue bingka barandam ini adalah tak mudah ditemukan pada hari-hari biasa.
Namun, pada bulan Ramadan bingka barandam dengan mudah ditemukan hampir di semua penjual kue.
Bingka barandam memang menjadi menu yang wajib ada untuk berbuka warga Kalimantan.
Macam dari kue bingka barandam pun beragam.
Ada yang terbuat dari tapai, kentanglabu, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju.
Selain itu, bentuk bingkanya juga mempunyai variasi.
Baca: Rekomendasi Takjil yang Enak dan Gampang Ditemukan di Indonesia
Baca: Kumpulan Resep Es Kuwut, Sajian Asam Manis Segar Khas Bali untuk Buka Puasa
Dari yang dicetak berbentuk bunga, bulat, hingga persegi.
Sebagai informasi, Bingka barandam adalah kue khas masyarakat Banjar.
Keunikannya terletak pada adanya kuah pada kue ini.
Hal ini sesuai dengan namanya 'barandam' yang mempunyai arti 'berendam'.
Kuahnya bingka barandam terbuat dari racikan air gula.
Tekstur dari kue berkuah ini sendiri tergolong lembut.
Rasa dari bingka ini pun cenderung cukup manis, yang mana membuatnya cocok untuk disantap saat berbuka puasa.
Bingka barandam mirip dengan kue lumpur, akan tetapi rasanya berbeda.
Hal ini dikarenakan bahan yang digunakan untuk membuat kue manis ini adalah kayu manis.
Bingka Barandam memiliki rasa yang sangat legi saat dinikmati.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bingka barandam (4 porsi) (4):
- Telur bebek - 4 butir
- Tepung terigu - 5 sdm
- Gula - 1 sdm
- Garam - 1/4 sdt
- Gula aren - 100 gram
- Air - 300 ml
Baca: 6 Oleh-Oleh Khas Semarang yang Cocok Dibawa Pulang, Cobain Manisnya Wingko Babat
Baca: Wedang Kembang Tahu (Tahok)
Cara Pembuatan Bingka Barandam
Langkah-langkah membuat bingka barandam:
1.Siapkan wadah dan kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh / menetes.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.
3. Panaskan cetakan bingka.
4. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi / lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi / lidi. Angkat.
5. Saus Perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.
6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.
(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)
