Yukhoe

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Yukhoe adalah hidangan khas Korea Selatan berupa daging sapi mentah yang diberi bumbu dan saus.

Sebelum diiris menjadi potongan tipis, daging sapi direndam untuk menghilangkan darah.

Kuning telur mentah diletakkan di atas hidangan yukhoe.

Yukhoe dimakan dengan saus khas Korea Selata yang disebut hoejeup. (1) 

Baca: Tteokgalbi

Bahan utama

- 7 ons daging sapi fillet

- 1/4 buah pir Asia, kupas, buang bijinya dan potong

- 1 kuning telur

- 1/2 sendok teh biji wijen

- 1/2 sendok teh daun bawang, potong dan iris halus

Bahan marinasi

- 1 sendok makan kecap asin biasa

- 1/2 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok makan biji wijen panggang

- 1/2 sendok makan madu cair

- 1 siung bawang putih, cincang

- 1/2 daun bawang, potong dan iris halus

- sejumput garam (2)

Baca: Kimchi Jeon

1. Untuk bumbu marinasi, campur semua bahan dalam wadah dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Potong fillet daging sapi menggunakan pisau menjadi irisan tipis.

3. Tambahkan irisan daging sapi ke mangkuk rendaman dan aduk dengan ujung jari untuk memastikan semuanya terlapisi sepenuhnya.

4. Tambahkan pir dan aduk hingga rata.

5. Letakkan campuran daging ke dalam piring dan tekan bagian tepinya. Letakkan kuning telur dengan hati-hati di bagian tengah daging.

6. Sajikan dengan taburan biji wijen dan irisan daun bawang. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)