Kue Gegicak

Kue gegicak adalah kuliner khas Samarinda, Kalimantan Timur.


zoom-inlihat foto
Kue-Gegicak.jpg
Sajian Sedap
Kue gegicak

Kue gegicak adalah kuliner khas Samarinda, Kalimantan Timur.




  • Informasi Awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue gegicak adalah kue khas Kalimantan Timur.

Makanan ini digemari oleh masyarakat Samarinda.

Kue gegicak berbahan dasar tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah.

Kue tradisional ini memiliki rasa manis, teksturnya lembut dan  kenyal. (1) 

Baca: Klepon

  • Bahan-Bahan #


Bahan utama

- 250 gram tepung ketan

- 1 sdt garam

- 1 sdm air kapur sirih

- 180 ml air

- 50 ml air daun suji

Bahan urap kelapa

- 1/3 butir kelapa, parut

- ¼ sdt garam

Bahan gula merah

- 150 gram gula merah, iris halus

- 75 ml air

- 1 lembar duan pandan, potong-potong (2) 

Baca: Kue Rintak

  • Cara Membuat #


1. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah. Campurkan dengan air kapur sirih, kemudian aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan air daun suji dan uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.

3. Bentuk adonan tepung ketan menjadi bulatan kecil dan tata pada loyang lebar yang sudah dialasi dengan daun pisang.

4. Olesi adinan dengan minyak. Tekan-tekan bagian tengah tiap bulatan dengan ujung jari kelingking.

5. Bentuk lengkungan kecil dan kukus kue selama 15 menit.

6. Cara membuat urap kelapa yaitu campurkan kelapa parut dengan garam dan kukus selama 10 menit.

7. Untuk membuat sirup gula merah, rebus air bersama gula merah dan daun pandan selama 15 menit hingga mengental.

8. Letakkan gegicak di piring saji, taburi dengan kelapa parut kukus, dan siram dengan sirop gula merah. (2) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)



Nama Hidangan Kue gegicak
Asal Samarinda, Kalimantan Timur
Jenis Kuliner khas
   


Sumber :


1. rri.co.id
2. kompas.com


Ikuti kami di


KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2023 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved