Kue Rintak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue rintak adalah kue tradisional khas Bangka Belitung.

Kue dengan rasa manis ini populer hingga ke luar Bangka Belitung. (1)

Kue rintak biasa dijadikan sebagai camilan bersama keluarga saat berbincang-bincang.

Bahan dasar pembuatan kue rintak adalah tepung sagu, santan, dan gula. (2) 

Baca: Kue Srikaya

- 500 gram tepung sagu

- 200 ml santan kental

- Gula merah secukupnya, sisir halus

- 2 butir telur ayam, kocok sebentar

- Minyak goreng secukupnya, untuk olesan

- Margarin secukupnya, untuk olesan

- Wijen secukupnya, untuk taburan (1) 

Baca: Kue Muso

1. Masukkan santan kental dan gula merah yang telah disisir halus kedalam wadah. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga gula larut.

2. Angkat dan biarkan dingin didalam suhu ruangan. Tambahkan tepung sagu dan telur ayam, aduk hingga rata.

3. Giling adonan menggunakan gilingan mie dengan ketebalan adonan 0,5 mm.

4. Bentuk menggunakan cetakan ring cutter cookies sesuai dengan keinginan. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin.

5. Tata diatas loyang, oles bagian atas kue dengan minyak goreng, dan beri wijen di atasnya.

6. Lakukan hal yang sama terhadap adonan yang telah dibentuk lainnya. Masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 25 menit dengan suhu oven sekitar 160 derajat celsius.

7. Panggang kue hingga matang dan kering. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin didalam suhu ruangan. Kue rintak siap untuk disajikan dan disantap. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)