Bubur Lambok

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur lambok adalah kuliner khas Kabupaten Lingga, Provinsi Kepulauan Riau.

Pada tahun 2018, makanan ini ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda (WBTB). (1) 

Bagi sebagian masyarakat Lingga, bubur ini dianggap sebagai obat-obatan alami.

Bubur lambok memiliki makna keselarasan, saling melengkapi, dan sebagai obat penawar.

Hidangan ini digemari oleh masyarakat Lingga dan disajikan ketika menerima tamu dari luar negeri atau luar daerah yang datang ke Kabupaten Lingga.

Baca: Bubur Gunting

- 1 ikat sayur rampai

- cabe rawit, sesuai selera

- 8 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- terasi, sesuai selera

- 1/2 ikan teri

- sagu lenggang

- garam dan penyedap rasa, secukupnya (2) 

Baca: Bubur Manggul

1. Cuci bersih 1 ikat sayur rampai, lalu dipotong kecil-kecil, dan sisihkan.

2. Haluskan cabe rawit, garam, penyedap rasa, terasi, bawang merah, dan bawang putih.

3. Tambahkan ikan teri, lalu tumbuk kembali hingga halus.

4. Didihkan air setengah wajan, masukkan bumbu halus ke dalam wajan.

5. Masukan sayur yang sudah dipotong-potong dan masak sekitar 10 menit. Setelah itu masukkan sagu lenggang sambil diaduk.

6. Angkat dan tutup wajan tersebut. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong-potong tadi.

7. Setelah harum masukkan kedalam wajan tadi. Aduk sebentar, lalu hidangkan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)