Bubur Manggul

Bubur manggul merupakan makanan khas dari Madura


zoom-inlihat foto
Bubur-Manggul-1.jpg
Sajian Sedap
Bubur Manggul

Bubur manggul merupakan makanan khas dari Madura




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur manggul merupakan makanan khas dari Madura.

Makanan ini terbuat dari beras, santan dan garam sebagai bahan utamanya.

Yang menjadi ciri khas dari bubur manggul ialah terdapat taburan serundeng di atasnya.

Serundeng sendiri ialah kelapa parut yang disangrai dengan bumbu rempah khas, daun kemangi, dan sambal goreng udang. (1)

Ilustrasi Bubur Manggul
Ilustrasi Bubur Manggul (Sajian Sedap)

Baca: Bubur Bakar Badran

  • Bahan-bahan


Bahan utama

- 150 gram beras
- 2 lembar daun salam
- 1.750 ml kaldu ayam

Bahan kuah

- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus kuah

- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan

Bahan serundeng

- 100 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 sendok makan minyak, untuk memasak

Bumbu halus serundeng

- 1 cm kunyit, bakar
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (2)

Baca: Bubur Sagu Ubi

  • Cara Membuat


1. Cara buat serundeng: aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula pasir. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.

Sangrai di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah kering. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai kering. Sisihkan.

2. Bubur: masak beras dan daun salam di dalam kaldu sampai meresap dan kental. Sisihkan.

4. Kuah: tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Bubuhi garam dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

5. Sajikan bubur bersama kuah dan taburan serundeng. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)

 



Nama Makanan Bubur Manggul
Bahan Beras, santan dan garam
Khas Madura
   


Sumber :


1. www.kompas.com
2. sajiansedap.grid.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2022 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved