Gule Bulung Gadung

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gule bulung gadung adalah kuliner khas Sumatra Utara.

Hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat suku Mandailing dan dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari.

Bahan dasar gule ini adalah daun singkong muda yang telah ditumbuk hingga halus. (1)

Baca: Gulai Kepala Ikan Salmon

- 2 ikat daun singkong muda

- 1 buah kelapa tua, diambil santannya

- Rimbang (Tekokak) secukupnya

- 2 batang sereh, memarkan

- 1 siung arias/kecombrang/honje

- 5 buah cabe rawit

- 3 ekor ikan sale

- Sejumput garam (1)

Baca: Gulai Ikan Tuna

1. Cuci bersih daun singkong, lalu ditumbuk bersama dengan garam, cabe, dan rimbang sampai halus.

2. Parut kelapa tua dan ambil santannya. Kemudian santan dibagi menjadi dua bagian.

3. Masukkan hasil tumbukan daun singkong ke dalam salah satu bagian santan, kemudian panaskan.

4. Aduk hingga tercampur dengan rata. Masukkan sereh, arias, dan ikan sale.

5. Tambahkan bagian santan lainnya, lalu aduk hingga tercampur rata dan matang. Sajikan. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)