Mangasik Toba

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mangasik toba adalah salah satu hidangan khas Batak.

Mangasik toba berbahan dasar ikan gabus yang dimasak dengan berbagai macam bumbu.

Hidangan ini cocok untuk disantap saat siang atau malam hari.

Cara membuat mangasik toba tidak sulit dan bahan-bahannya mudah untuk ditemukan. (1) 

Baca: Pelleng

Bahan utama

- 3 ekor atau 600 gram ikan gabus, dipotong menjadi 3 bagian

- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

- 400 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm makan air, kemudian larutkan

- 25 gram lokio

Bumbu halus

- 2 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai merah besar (1) 

Baca: Sambal Tuktuk

1. Bersihkan isi perut dan sisik dari ikan gabus.

2. Lumuri ikan gabus dengan bumbu yang telah dihaluskan dan diamkan selama 20 menit.

3. Masukkan air garam, gula pasir, merica bubuk, dan serai kemudian aduk hingga rata.

4. Masak hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah dimarinasi berserta bumbu halusnya.

5. Tambahkan air asam dan likio. Masak hingga bumbu mengental dan sajikan mangasik Toba selagi panas. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)