Pelleng

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pelleng adalah hidangan nasi kuning khas Pakpak Bharat.

Dahulu, pelleng disajikan untuk orang yang akan pergi ke medan perang sebagai penambah semangat.

Kini, hidangan pelleng kerap disajikan dalam berbagai acara, seperti acara adat, pesta, hingga festival budaya.

Pelleng berupa nasi kuning dengan lauk ayam kampung bakar yang telah dibumbui dan ditambahkan cabai rawit. (1) 

Baca: Nasi Kerabu

Bahan utama

- 1,5 kg beras

- 1,5 kg ayam kampung

Bahan bumbu

- Kunyit

- Jahe

- Kemiri

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabai

- Asam cikala

- Daun salam

- Serai

- Kelapa 2 buah

- Garam dan air secukupnya (1)

Baca: Ayam Ingkung

1. Masak beras dengan jumlah air yang pas untuk menanak nasi.

2. Saat akan menanak nasi, campurkan sedikit dengan kunyit yang telah dihaluskan.

3. Sementara itu bumbu lainnya seperti air hasil perahan asam cikala, cabai, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam dihaluskan dan ditumis. Kemudian diberi garam secukupnya.

4. Setelah tumisan dan air cikala matang, campur dengan nasi yang telah ditanak tadi.

5. Tumbuk sampai halus hingga semua bumbunya bercampur secara merata. Setelah itu barulah hidangan ini disebut Pelleng. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)