Sego Koyor

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sego koyor atau nasi koyor adalah hidangan khas Semarang.

Koyor sendiri merupakan urat daging sapi.

Koyor dimasak dengan bumbu opor dan disajikan dengan sambal goreng krecek.

Beberapa bahan untuk membuat nasi koyor adalah santan, daun salam, lengkuas, dan gula jawa. (1)

Baca: Nasi Kerabu

Bahan utama

- 1 kg daging sandung lamur yang berlemak, koyor atau kikil bagian dalam sapi

- 400 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 30 gram gula jawa

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya

Bumbu halus

- 100 gram bawang putih

- 100 gram bawang merah

- 250 gram cabai merah besar, rebus terlebih dahulu agar empuk

- 100 gram kemiri

- 1 sdt ketumbar (1)

Baca: Lontong Medan

1. Siapkan panci, rebus daging dalam air mendidih sampai empuk, angkat dan sisihkan.

2. Ulek semua bahan bumbu halus.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan berubah warna.

4. Tambahkan santan, gula jawa, garam, gula pasir, dan penyedap rasa.

5. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan air secukupnya.

6. Masukkan daging yang sudah empuk dan masak sampai matang dengan api kecil. Sajikan dengan nasi hangat. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)