Makchanggui

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Makchanggui adalah hidangan yang dipanggang khas dari daerah Daegu, Korea Selatan. (1) 

Makchang sendiri adalah lambung keempat dari sapi. Lambung sapi  memiliki beberapa bagian yang masing-masing memiliki nama.

Bagian lambung sapi keempat atau makchang merupakan bahan yang cocok dijadikan sebuah masakan atau hidangan.

Makchanggui sering disajikan dengan saus doenjang ringan dan daun bawang cincang. (2) 

Baca: Cheonggukjang Jjigae

Bahan Utama

- 500g makchang atau bagian lambung sapi

- 7 batang daun bawang

- 3 sdm garam kasar

Bahan Saus

- 1 sdm Gochujang

- 1 sdm Deonjang

- 1 sdm bubuk cabai merah

- 1 sdm gula

- 1 sdm arak untuk masak

- 1 sdm bawang putih dicincang halus

- 1 sdt jahe

- 1/1 sdm minyak wijen (1)

Baca: Hotteok

1. Siapkan makchang atau lambung sapi. Buang kotoran dan lemak di bagian dalam lambung.

2. Masukkan makchang di dalam wadah lalu digosok menggunakan garam.

3. Bersihkan makchang dengan air mengalir lalu disaring.

4. Ambil dan potong daun bawang sepanjang 5 cm.

5. Campurkan semua bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat saus.

6. Panggang makchang atau lambung sapi dan daun bawang.

7. Sajikan makchang bersama dengan saus yang sudah dibuat. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)