Pilaf (Hidangan Persia)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pilaf adalah hidangan yang berasal dari Persia kuno.

Kata pilaf berasal dari bahasa Turki pilau yang berarti 'memasak nasi'.

Pilaf terbuat dari beras yang ditumis bersama rempah-rempah di dalam minyak, kemudian ditanak menggunakan air kaldu.

Pilaf dapat menggunakan sayuran, daging, hingga makanan laut. (1)

Baca: Cheonggukjang Jjigae

- 400 gr daging sapi potong dadu

- 1 sdm bubuk kari

- 2 siung bawang putih cacah

- 200 gr beras basmati

- 1 buah bawang bombai

- 80 gr almond cacah

- 400 ml kaldu sapi

- 200 gr tomat yang sudah dihaluskan

- 1 genggam kismis

- 2 sdm daun parsley

- 1 buah wartel potong kotak

- garam secukupnya

- lada secukupnya

- gula secukupnya (2)

Baca: Sundubu Jjigae

1. Siapkan teflon dan tuang minyak secukupnya. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan potongan daging.

2. Aduk terus hingga daging berubah warna. Masukkan bawang putih cincang dan tambahkan bubuk kari ke dalamnya.

3. Masukkan garam dan lada secukupnya. Tambahkan air kaldu dan tomat yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata.

4. Masukkan potongan wortel dan beras basmati. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan rata.

5. Masukkan segenggam kismis. Tutup dan tunggu hingga nasi matang. Aduk nasi sesekali agar tidak gosong.

6. Masukkan pilaf ke dalam piring saji, taburi daun parsley dan almond cacah di atasnya. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)