Hoedeopbap

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hoedeopbap adalah hidangan Korea berupa nasi campur.

Hidangan ini terdiri atas nasi yang dicampur dengan irisan ikan mentah, selada, mentimun, daun wijen, minyak wijen, dan chogochujang. (1) 

Ikan yang digunakan untuk membuat hoedeopbap umumnya halibut, sea bass, rockfish, tuna, salmon, atau whitefish.

Hoedeopbap disantap dengan menggunakan sendok dengan mencampur semua bahan pada saat akan dimakan di meja sebelum makan.

Baca: Jokbal

Bahan Utama

- 1/2 pon ikan segar kelas sashimi, ikan layar, tuna, salmon, kakap, atau flounder

- 2 sendok makan minyak wijen panggang

- 2 sendok makan biji wijen panggang

- 1 lembar kim (kertas rumput laut), sangrai, dan potong tipis-tipis, simpan dalam kantong plastik

- 2-3 mangkuk nasi yang baru dimasak

Sayuran

- 2 cup selada, iris tipis

- 1 cup mentimun, iris tipis

- 1/4 cup wortel, potong korek api tipis

- 2 atau 3 sendok makan bawang bombay, iris tipis

- 1 buah tomat kecil, iris tipis

- 1 atau 2 cabai merah, cincang

Saus Bumbu

- 1/4 cup kecap asin

- 2 sendok makan pasta cabai

- 2 bawang hijau, cincang

- 1 cabai hijau, cincang

- 2 sendok makan cuka putih

- 2 siung bawang putih, cincang

- 4 sendok teh gula (2) 

Baca: Maeuntang

1. Potong tipis-tipis ikan dan simpan di dalam lemari es.

2. Campurkan kecap, pasta cabai, bawang hijau, bawang putih, cabai hijau, gula, dan cuka atau jeruk nipis ke dalam mangkuk dengan sendok. Simpan di lemari es.

3. Siapkan piring atau mangkuk besar dan letakkan selada di bagian bawah piring.

4. Tambahkan timun, bawang bombay, wortel, dan tomat. Tata dengan rapi.

5. Tempatkan nasi di tengah sayuran. Tambahkan ikan, irisan gim, dan cabai merah di atasnya.

6. Taburi dengan biji wijen panggang dan gerimis minyak wijen.

7. Sajikan dengan doenjangguk. Tambahkan saus bumbu di atas ikan, dan aduk perlahan semua bahan dengan sendok. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)