Bingka Bakar

TRINUNNEWSWIKI.COM - Bingka nakar adalah makanan khas Melayu-Riau.

Bingka adalah kue manis khas etnis Melayu yang juga dikenal luas di pulau Sumatra dan wilayah lain yang didominasi oleh etnis Melayu.

Yang membuat bingka ini berbeda dengan bingka lainnya adalah cara memasaknya.

Bingka bakar khas Batam ini dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang. (1) 

Konon mulanya bingka bakar adalah suguhan kerajaan untuk para Sultan Melayu.

Bingka bakar hanya disajikan pada upacara-upacara tertentu yang digunakan untuk menghormati tamu-tamu kerajaan.

Baca: Klepon

- 600 gram tepung terigu serba guna

- 600 gram gula pasir

- 1000 ml santan setengah kental

- 12 butir telur

- 2 sendok teh vanilli ekstrak

- 1 sendok teh garam

- Biji wijen, untuk taburan secukupnya (2)

Baca: Nagasari

1. Siapkan oven dan set api atas bawah disuhu 170 derajat celsius.

2. Siapkan loyang bingka bakar

3. Olesi permukaan loyang menggunakan minyak atau margarine. Sisihkan

4. Masukkan semua bahan kedalam blender kecuali biji wijen

5. Blender hingga tercampur dengan baik

6. Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi dengan maragarin

7. Taburkan wijen secukupnya

8. Permukaan adonan akan membentuk sebuah busa, namun jika dipanggang busa akan lenyap dan wijen akan menempel dengan baik pada permukaan bingka

9. Panggang dalam oven selama 40 menit hingga matang dan tampak berkerak

10. Terus memanggang hingga bingka matang

11. Jika Bingka sudah matan angkat dan sajikan (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)