Nagasari

TRIBUNNEWSWIKI.COM – Nagasari adalah makanan tradisional yang masuk dalam katgori kue basah.

Nagasari juga termasuk ke dalam jajanan pasar karena biasa dijual di pasar-pasar tradisional bersama makanan tradisional lainnya.

Awalnya, nagasari berasal dari daerah Indramayu, Jawa Barat.

Namun seiring berjalannya waktu, nagasari sudah dikenal di berbagai daerah lainnya, terutama di Jawa.

Nagasari sangat popular di kalangan masyarakat karena telah diwariskan secara turun-temurun sejak zaman dulu.

Nagasari dibuat dengan bahan baku utama berupa tepung beras dan pisang sebagai isinya.

Rasanya yang manis membuat nagasari cocok di hampir semua lidah orang Indonesia.

Selain itu, karena dibungkus dengan daun pisang atau daun pandan, kue nagasari memiliki aroma yang sangat khas.

Biasanya, kue nagasari ini biasa digunakan sebagai pelengkap dalam acara-acara adat, acara keagamaan, dan sejenisnya. (1)

Kue nagasari merupakan makanan khas daerah Indramayu.

Konon, awal munculnya kue nagasari ini karena Indramayu merupakan daerah penghasil beras terbesar di Jawa Barat.

Karena produksi berasnya yang melimpah, masyarakat kemudian berpikir untuk mengolah beras supaya tidak hanya menjadi nasi saja.

Muncullah ide untuk menumbuk beras sehingga menjadi tepung yang merupakan bahan baku utama kue nagasari.

Belum diketahui secara pasti apa arti dari nama nagasari.

Namun dari namanya, kata nagasari terdiri dari dua kata, yakni “naga” dan “sari”.

Naga merupakan hewan legenda dari China yang kuat dan kerap menjadi lambing jiwa yang terhormat.

Sedangkan “sari”, dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) berarti isi utama dari suatu benda.

Jika kedua kata tersebut disatukan menjadi nagasari, maka maknanya akan menjadi isi utama dari suatu benda yang terhormat atau melegenda. (2)

Untuk membuat kue nagasari, diperlukan beberapa bahan baku yang harus disiapkan.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kue nagasari untuk ukuran 25 buah kue nagasari.

3 buah pisang tanduk kukus, dipotong bulat

250 gram tepung beras

200 gram gula pasir

750 ml santan dari 1,25 butir kelapa

1,5 sendok teh garam

1,25  sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan, simpulkan

75 gram tepung sagu dilarutkan dalam 300 ml santan dan tepung sagu dilarutkan di dalam 300 ml santan dari 1,5 butir kelapa

25 lembar daun pisang untuk membungkus (3)

Setelah semua bahan siap, maka proses pembuatan kue nagasari sudah bisa dimulai.

Pertama, larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam santan.

Masak adonan tersebut bersama daun pandan sambil diaduk sampai kalis kemudian diangkat.

Langkah berikutnya yaitu menambahkan larutan tepung sagu, kemudian aduk sampai licin dan mengkilat.

Selanjutnya, siapkan daun pisang kemudian sendokkan sedikit adonan dan masukkan ke dalam daun pisang tersebut.

Isi adonan dengan potongan pisang tanduk kemudian tutup.

Bungkus dan lipat adonan dan tekan bagian tengah adonan.

Terakhir yaitu kukus adonan di atas api sedang selama kurang lebih 20 menit sampai adonan matang.

Kue nagasari siap untuk dihidangkan. (4) 

Baca: Onde-onde

Baca: Tempe Mendoan

Baca: Mie Ongklok

Baca: Combro

Kue nagasari termasuk makanan yang kaya karbohidrat.

Dalam satu buah kue nagasari mengandung kalori sebesar 154 kkal atau energi sebesar 644 kj.

Adapun komposisi kalori tersebut yaitu 17 persen lemak, 78 persen karbohidrat, dan 5 persen protein.

Dalam satu buah kue nagasari, terdapat lemak sebesar 2,87 gram, karbohidrat 30, 25 gram, serta protein 2, 09 gram.

Tidak heran jika nagasari disebut-sebut sebagai kue yang kaya karbohidrat.

Kandungan gizi yang terkandung dalam satu buah kue nagasari sama dengan 8 persen dari angka kecukupan gizi (AKG). (5)

(TribunnewsWIKI/Widi Hermawan)

Jangan lupa subscribe channel Youtube TribunnewsWIKI Official