Jaje Injin

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jaje Injin adalah kue tradisional yang berasal dari Bali. (1) 

Jaje sendiri memiliki arti 'kue'.

Di daerah lain, jaje injin dikenal sebagai kue ketan hitam.

Jajanan ini terbuat dari campuran ketan hitam dan ketan putih yang dikukus.

Selain itu, terdapat parutan kelapa diatasnya. (2)

Baca: Carang Gesing

Bahan

- 250 gram Beras ketan putih

- 100 gram Beras ketan hitam

- 1/4 sendok teh garam

- 4 lembar daun pandan

- 3/0 ml santan sedang

Kuah Kinca

- 200 gram gula merah

- 200 ml air

- 1 lembar daun pandan

Pelengkap

Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar diberi daun pandan (1)

Baca: Jaje Bendu

1. Untuk membuat ketan yaitu rendam beras ketan putih dan ketan hitam selama 2 jam ditempat terpisah. Kemudian tiriskan

2. Campur beras ketan hitam dan beras ketan putih dengan garam dan diaduk hingga tercampur rata

3. Kukus hingga matang dan letakkan daun pandan di atas ketan

4. Rebus santan dengan daun pandan dan garam

5. Setelah mendidih masukkan campuran ketan hitam dan putih yg telah dikukus

6. Tutup dan biarkan sampai santan menyerap

7. Kemudian kukus kembali hingga benar-brnar matang

8. Cetak sesuai selera

9. Untuk membuat kuah kinca caranya yaitu rebus gula, air, dan pandan hingga menjadi saus kinca yang agak kental

10. Sajikan Jaje Injin dengan kelapa parut kukus dan kuah kinca (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)