Tahu Acar

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tahu acar adalah makanan khas asal Kota Solo. (1) 

Tahu acar terdiri atas berbagai macam kombinasi yang dicampur menjadi satu.

Kemudian kombinasi itu dicampur dengan kuah yang rasanya sedikit asam.

Bahan yang terdapat pada tahu acar misalnya potongan tahu, kol, taoge, kacang goreng, dan mie kuning. (2) 

Baca: Misro

Bahan

- 150 gram mi basah dicuci bersih, ditiriskan

- 2 lembar kol dibuang tengahnya, diiris halus

- 50 gram taoge diseduh, ditiriskan

- 200 gram tempe digoreng, dipotong kotak

- 4 buah tahu pong digoreng, dipotong-potong

- 50 gram kacang tanah goreng

- 1 tangkai seledri diiris halus

- 2 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Acar

- 150 gram ketimun, dibelah dua, dibuang bijinya, diiris tipis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok makan cuka

Bahan Kuah

- 100 gram gula merah disisir halus

- 600 ml air

- 2 siung bawang putih dihaluskan

- 1 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh cuka

Bahan Sambal, Haluskan

- 20 buah cabai rawit direbus

- 1 siung bawang putih direbus

- 1/4 sendok teh garam (1)

Baca: Lontong Kupang

Cara Membuat Acar

1. Campurkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat acar ke dala wadah

2. Aduk bahan tersebut hingga tercampur dengan rata

3. Diamkan acar yang sudah jadi selama 30 menit

Cara Membuat Kuah

1. Rebus air dan gula merah sampai gula larut di dalam panci. Saring

2. Didihkan air gula, kemudian masukkan bawang putih, kecap manis, dan garam

3. Rebus hingga wanginya tercium dan harum

4. Tambahkan cuka, lalu aduk hingga tercampur rata. Angkat

Penyajian

1. Tata mi, kol, taoge, tempe, tahu, dan kacang tanah

2. Siram menggunakan kuah yang sudah jadi

3. Tabur seledri dan bawang merah goreng

4. Sajikan hidangan dengan tambahan sambal cabai rawit (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)