Pindang Salai

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pindang salai adalah kuliner khas Sumatera Selatan.

Kuliner pindang salai terbuat dari ikan salai.

Salai merupakan sebutan untuk ikan yang telah mengalami proses pengasapan.

Tujuan pengasapan adalah agar ikan awet dan menambah citarasa serta aroma yang khas ikan. (1)

Baca: Telur Pindang

Bahan

- Cabai rawit sesuai selera

- 7 siung bawang merah

- 1 buah kunyit

- Setengah buah nanas

- Tomat 2 buah

- Daun bawang secukupnya

- Daun salam

- Kemangi secukupnya

- Garam dan penyedap rasa (2)

Baca: Nasi Pindang Kerbau

1. Potong-potong ikan salai menjadi beberapa bagian

2. Haluskan bawang merah, cabai, dan kunyit

3. Isi wajan dengan air secukupnya dan masukan bumbu yang sudah dihaluskan

4. Tambahkan gula, garam, asam Jawa, penyedap rasa, dan beberapa potongan nanas

5. Masukkan daun salam dan daun bawang

6. Saat air sudah mendidih, masukkan ikan salai, tomat, dan sedikit terasi

7. Tunggu beberapa menit hingga ikan salai matang

8. Pindang salai siap untuk disajikan dan disantap (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)