Sego Pager

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sego Pager adalah hidangan khas dari Kabupaten Grobogan.

Hidangan ini tidak hanya digemari oleh masyarakat setempat, namun juga pecinta kuliner dari luar daerah.

Disebut sego pager karena sayuran yang digunakan adalah tanaman yang dijadikan pagar rumah atau pekarangan oleh masyarakat setempat pada waktu dulu.

Sego pager merupakan hidangan gabungan antara nasi pecel dan gudangan.

Sayur dikukus lalu dicampur menggunakan bumbu urap, kemudian diatasnya dituang sambel pecel atau sambel kacang. (1)

Baca: Sego Sadukan

Bahan Urap Sayur

- Daun singkong rebus

- Daun pepaya rebus

- Daun mlanding muda

- Turi, rebus

- Mlanding

- Kemangi

- Taoge

- Kecipir, iris tipis

- Kacang panjang, potong 4cm

Bahan Bumbu

- 3 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 2 lmbr daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1/4 kelapa muda parut

- Sambal Kacang

- Serundeng asin (2)

Baca: Sego Jotos

1. Siapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat urap sayur

2. Kukus sayuran, angkat dan sisihkan dalam wadah

3. Haluskan bumbu urap sayuran

4. Kukus sebentar bumbu urap agar tidak mudah basi

5. Campur semua sayuran dengan bumbu urap sampai tercampur merata

6. Siapkan sambel kacang, tambahkan air panas, aduk sampai sambel hingga mengental

7. Ambil piring, beri sedikit nasi, tambahkan sayuran dengan bumbu urap

8. Guyur dengan sambel sambel kacang

9. Terakhir taburi dengan serundeng asin. Nasi pager atau sego pager siap untuk disantap (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)