Yokan

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Yokan adalah kue khas Jepang yang sudah dikenal sejak tahun 1191 oleh warga Jepang pemeluk agama Buddha.

Sejak saat itu warga Jepang membuat kue yokan sebagai cemilan saat minum teh dan juga makanan hidangan penutup.

Kue ini dulu hanya disediakan di kuil-kuil dan dibagikan kepada pengunjung kuil secara gratis.

Kue yokan memiliki rasa manis yang menjadi simbol bahwa agama Buddha merupakan agama yang ramah. (1)

Baca: Tofu Larb

Saat ini terdapat dua jenis kue yokan..

Jenis yang pertama adalah neri yokan yang memiliki tekstur padat, lengket seperti permen jelly.

Jenis kue ini lebih manis karena penggunaan airnya yang sedikit.

Jenis kue yokan yang kedua adalah mizu yokan.

Kue ini bentuknya menyerupai agar-agar dengan tekstur lunak, tetapi tidak lengket.

Sebelum dihidangkan, kue tersebut biasanya dimasukan ke dalam lemari pendingin.

Rasa kue jenis mizu yokan manis dan segar. (1)

Baca: Onigiri

Bahan

- 2 sendok makan cokelat bubuk

- 3 sendok makan (26g) gula

- 15 g mentega

- 1 sendok teh kopi instan

- 2 sendok makan air panas

- 1/2 cangkir (100ml) susu

- 5 sendok makan (33g) tepung terigu

- Bubuk cokelat secukupnya untuk taburan (2)

Baca: Gyudon

1. Masukkan cokelat bubuk dan gula di dalam mangkuk dan aduk hingga rata

2. Larutkan kopi instan dengan dua sendok air panas

3. Masukkan mentega di dalam panci kecil dan panaskan menggunakan api kecil

4. Matikan kompor setelah menteganya meleleh

5. Tambahkan cokelat bubuk dan gula kemudian diaduk rata

6. Lalu masukkan larutan kopi dan nyalakan lagi api kompornya

7. Saat campurannya sudah lembut, matikan apinya. Adonan cokelatnya sudah siap.

8. Masukkan susu dingin ke dalam adonan cokelat dan aduk rata

9. Siapkan mangkuk berisi tepung terigu. Masukkan adonan cokelat ke dalam mangkuk dalam tiga tahap

10. Setelah tercampur saring dengan saringan. Adonan yokan sudah siap

11. Bentangkan plastik pembungkus yang basah di dalam cetakan tahan panas berukuran kotak 14 sentimeter. Tuangkan adonan yokan ke dalam cetakan.

12. Rebus air panas di dalam kukusan kemudian masukkan cetakan ke dalam kukusan. Saat mengukus pasang kain di antara kukusan dan tutupnya

13. Ketika air panasnya sudah mendidih, kecilkan api dan kukus selama 15 hingga 20 menit

14. Keluarkan yokan dari kukusan dan tutup dengan bungkus plastik, lalu dinginkan yokan di dalam kulkas selama 30 menit

15. Apabila sudah dingin, taburkan cokelat bubuk secukupnya dan potong-potong yokan sesuai selera (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)