Sukiyaki

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sukiyaki adalah hidangan atau masakan khas Jepang.

Sukiyaki identik disajikan dengan gaya nabemono atau hot pot. (1)

Isi hidangan Sukiyaki beragam, seperti daging sapi yang diiris tipis, sayuran, tahu, dan mi.

Sukiyaki memiliki dua versi, Sukiyaki versi daerah Kansai dan Sukiyaki versi daerah Kanto.

Kedua jenis Sukiyaki tersebut memiliki cara penyajian, jenis bumbu, dan rasa yang berbeda.

Sukiyaki versi Kansai hanya dimasak dengan bumbu kecap asin dan gula pasir.

Sementara itu, Sukiyaki versi Kanto dimasak menggunakan saus Warishita yang merupakan campuran dashi, kecap asin, gula pasir, dan mirin yang dimasak terlebih dulu. (2) 

Baca: Menchi Katsu

Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuliner Sukiyaki.

200 ml kaldu dashi

80 ml kecap asin

80 ml mirin (bisa diganti dengan cuka beras halal)

8 ons mi shirataki (bisa diganti dengan bihun)

3 sdm minyak kanola

450 gr daging sapi, bagian sirloin atas

1 buah bawang bombai, iris tipis

2 buah wortel, potong kecil

2 batang seledri, iris tipis

5 batang daun bawang,

4 ons jamur segar (bisa pakai jamur shitake, enoki, atau kancing)

14 ons tahu (1)

Baca: Onigiri

1. Campurkan kaldu dashi dengan kecap asin, cuka beras, dan gula dalam satu mangkuk

2. Aduk rata bahan-bahan tersebut kemudian sisihkan

3. Rendam mi shirataki ke dalam air mendidih selama 1 menit

4. Tiriskan mi dan bilas dengan air dingin

5. Panaskan 2 sendok makan minyak kanola, masak daging sapi hingga warnanya berubah.

6. Jika sudah matang, kemudian tiriskan dan sisihkan

7. Panaskan 1 sendok minyak kanola dalam wajan

8. Tumis bawang bombai, seledri, jamur, dan wortel hingga lunak, kurang lebih selama 4 menit

9. Masukkan daun bawang, kaldu dashi, mi, daging sapi, dan tahu

10. Didihkan bahan-bahan tersebut dan Sukiyaki daging siap dinikmati (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)