Sambal Goreng Ati Ampela

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal goreng ati ampela merupakan makanan yang terbuat ati ampela ayam.

Ati ampela tersebut diolah bersama dengan cabai, aneka bumbu dapur dan santan.

Sebelum digoreng dengan sambal, hati ampela harus direbus terlebih dahulu sampai empuk.

Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tak sedapnya.

Sambal goreng ati ampela bisa disantap bersama dengan nasi. (1)

Baca: Udang Saus Padang

Bahan

- 10 pasang hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian

- 3 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong

- 1,5 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, sisir

- 300 ml santan sedang

- 3 sendok makan minyak, untuk menumis

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 50 gram cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah

- 3 butir kemiri, sangrai (1)

Baca: Lele Asam Pedas

1. Langkah awal panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Setelah itu masukkan irisan cabai merah. Aduk sampai bumbu matang.

3. Masukkan hati ampela. Aduk rata.

4. Selanjutnya tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

5. Terakhir, tuang santan. Aduk sampai bumbu menyerap dan mengental. Angkat.

6. Sambal goreng ati ampela siap untuk disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)