Bobor Bayam

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bobor bayam merupakan makanan yang terbuat dari sayuran bayam.

Bobor bayam ini adalah hidangan berkuah.

Kuah yang digunakan ialah kuah santan kelapa.

Dalam penyajiannya, bobor bayam ini disajikan bersama dengan sambal terasi.

Biasanya bobor bayam ini disantap bersama dengan nasi. (1)

Baca: Sayur Ares

Bahan

- 1 ikat bayam, siangi

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 750 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan bumbu halus

- 4 butir bawang merah

- 2 cm kencur

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok makan garam

- 2 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan sambal terasi

- 1 sendok teh terasi goreng

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 6 buah cabai merah keriting, goreng

- 3 butir bawang merah, goreng (1)

Baca: Sayur Menir

1. Sambal terasi: siapkan cobek dan ulekan. Masukkan cabai merah keriting, bawang merah, terasi, garam, dan gula pasir. Ulek halus. Sisihkan.

2. Bumbu halus: ulek halus atau blender bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kecur, gula pasir, dan garam.

3. Pada panci, rebus santan. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai mendidih dan aromanya harum.

4. Masukkan bayam. Aduk sesekali. Masak sampai matang dan meresap. Angkat. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)